江上苇
注册：2005-07-14 23:12:38
从六品上:奉议郎|振威校尉
从六品上:奉议郎|振威校尉
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家园
五百年前，当西班牙军官科尔特斯征服墨西哥的时候，当地的土著请他喝了一种叫做“Xocotai”的古怪饮料——这东西被当地人称之为“诸神的美食”。 科尔斯特大人尝过之后，印象非常深刻——也没法儿不深刻。这饮料，是用一种梧桐科植物的种子，磨成粉末，与玉米，辣椒、胡椒粉等搅和在一块儿煮 ...
叨扰叨扰，有酒喝没？
呵呵，本来还想宝推，无奈乐善不够，残念中……
罪恶与悲剧，皆源于此。
呵呵，正好试试俺能不能用通宝推荐…… 鲜花已经成功送出，可通过工具取消 提示：此次送花为此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】。
也只是在贵州这种蛮族文化侵袭不及的地方，这些传统才能保持得比较长久一些罢了。 至于发霉，具体情况不好说，就俺一点点心得，有些原料是要适当晾晒一下再加工储置的，如芋头丝。而海椒鲊俺们家则是直接上锅蒸熟现吃，不怎么搞储存的。 ...
用略微发酵的谷物来增加肉类（早期主要是容易腐败的鱼类）之保存期，似乎是古人发明“鲊”的初衷。
一碗两根的那种，如今店铺里很少见了，但当年也是相当出名的。
在齐民要术中称之为“鲊”，只不过当年没有辣椒，其他用料及做法是几乎一致的。沿着这条路继续走下去，就通往寿司和粉蒸肉了……呵呵！
当然如今俺们又有了玩这招的基本把式，貌似适当时候也还可以玩玩的。 鸦片贩子们已经日落西山了，可天朝仍然是天朝，沧海桑田啊！
然后，就只剩下富可敌国这个终极目标了……
顺手牵羊并祝楼主新年快乐！
呵呵，不过要求比较高，也算是动力嘛……
虽都叫做“响铃”，但不是一个东西，川菜中也有所谓“响铃”，但那个竟是炸馄饨来着……