归来战士
注册:2005-08-18 04:30:52
正七品上:朝请郎|致果校尉
正七品上:朝请郎|致果校尉
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家园
老夫通过武术版学习内家拳已经有好几个月了,现在自我检视一下,总结一下练功后身体的变化。 老夫一直胃口不好,自我观察舌苔情况是,在舌头的中部和后部舌苔比较厚,腻,一刮就掉,有的时候舌苔象豆腐渣,经过查医书,证明,这种舌苔表明脾胃有病。练功一段时间后,中部厚舌苔逐渐消失,只剩舌 ...
dafemren,GraceUSA 说的对,就是虾仁没有处理好,以前在ALBERTSON买的虾仁都是被处理过的因此每次炒出来晶莹剔透,很好吃,这次在顺发看到一摸一样的虾仁挺便宜就买下了,谁知一炒出了一锅水,心中暗自叫苦,早知道是没处理过的虾仁自己就处理一下了,呵呵。 木耳其 ...
老夫做了个木须虾仁,不过有一个原料处理不是太好,所以并不满意,贴出来,大家评评,看看那个原料处理不好,看看颌老夫心中所想是否一致,哈哈哈,就当做个游戏把,哈哈哈。 另外,这个帖子是老夫在这里的最后一贴了,老朽这种脾气不适合这里,太容易得罪人了,发完这个帖子,老朽还是回武术版 ...
刀功这个东西,仅仅从字面上理解,然后再加上看过一些师傅的演示,很容易简单理解成为菜刀翻飞,鬼斧神工,要切出超细的丝,或者其他fancy的样子,呵呵,这个理解太窄了。 说到刀功,他作为做菜的一个基本功夫,如果要下个概括性的定义,应该定义为两句话:用不用刀,如何用刀。在如何用刀 ...
下次老夫一定试试加醋,尝尝酸甜口。呵呵,吃主儿们聚在一起就是能想出更好吃的法子来,哈哈哈。[em08]
样子就差了很多,呵呵。
卷心菜老夫见到的有两种一种是扁平状的,一种是圆球状的。扁平的卷心菜老夫觉得气味不是很重,而且做爆炒更好吃一些。圆球状的卷心菜气味较重尤其是硬梗处不好吃。 老夫的办法就是用老抽和蒜去掉这样的气味,不知石头老弟用的是何高招,能否赐教?呵呵 ...
只是起到比较次要作用而且菜中其他原料的刀法都是切成丝状或者条装的菜的菜,蒜切成长片状与其他原料相配比较好看。比如做鱼的时候,往往切成片。 蒜末是对于那些要求蒜香味成为菜的一个主要辅味的情况下使用的,比如爆炒圆白菜这种菜,希望蒜香味能进入白菜丝,但是又希望成菜干净爽快不粘连, ...