主题：【原创】菜不停的上－－－之有鱼有肉篇 -- 韦红雪
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有日子没来上菜了，最近作的菜倒是拍了些照片，您别急，我慢慢上...
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先来个素点儿的：白菜油豆腐
油豆腐切小块，油煎一下，稍微煎黄后下肉片。肉片可以先用黄酒、盐和糖稍微腌一下，喜欢吃嫩一点儿的再加点儿淀粉抓匀。肉片变色后放白菜片翻炒，先不要加盐，不然容易出汤。待白菜差不多熟时加盐、醋、蒜片和水淀粉，收汁后出锅。
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来个大肉：糖醋排骨
排骨先加水、糖、八角和适量盐炖，汤不要太多，淹过排骨就好。先小火炖，炖熟后捞出八角，加香菇、醋和适量盐，改大火收汤。我加了些毛豆一起炖，味道不错。汤收干后就可以装盘了。
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鱼来了：毛豆烧带鱼
带鱼先油煎黄，加黄酒、酱油、糖和毛豆闷一会，加醋和蒜片收汤装盘。
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再来主食：鸡蛋面饼
鸡蛋加面粉、水、葱末、火腿末和一点点盐调成面糊，平底锅加油，中小火，在锅里倒适量的面糊摊薄，慢慢煎熟。
上完收工...
各位慢用，改日再上！
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这么黄,加了好多鸡蛋吧,一定很好吃.
好久没做了,以前都是加点葱,从来没加过火腿末,下次要尝试一下.
都有谁把上面的字看成'棒'了?
哈哈
老兄真是鱼肉西西河啊
花
复 鸡蛋面饼很不错
俺们俩人吃，烙了三张饼，放了四个鸡蛋，没吃完。
复 捧!
复 香就一个字
烙三张饼两个蛋就可以了.加蛋可以加强饼的弹性,易成型但蛋腥味较重,要多加葱花,易遮去了面的轻香本味.初学者还可用蛋液和面,不加水,面糊稀稠问题不大,纯用水和面的才是高手,必须浓淡相宜,要不水多发粘不成型,面多发脆易碎,就成了老话里面多加水,水多加面的傻小子了.
