主题：【原创】·回忆八面槽之 三合宫粮店 -- 酒杯里的忧郁

粮店有什么可说的？

呃，还是说两句吧。毕竟跟它打了十几年交道。

粮店就在三元小吃店旁边，它俩算是邻居。粮店也是老米面铺合营而来的，还是那个用手指写字告诉我长发德名字的老人告诉我，粮店叫“三合宫”。

起初我一直觉得这“三合宫”许是跟刘关张有点关系，“三合”与“三义”离得不远。后来才知道“三合宫”敢情是星相学，意思是“官禄宫”、“财帛宫”和“命宫”集合为一点，也就是“福禄寿”都占全了。

好家伙，别看粮店小啊，这字号可真是大吉大利。

粮店的经营范围很窄，就是米、面、油三项，品种少门店也就不必太大，能保证居民定量供应就行了，粮店通常都是小小的。粮店虽小，但是地位很重要，它掌握着居民每天的口粮，有些“中心店”还负担着附近单位食堂和饭馆小吃店的粮食供应，在所有粮食都按计划供应的年代，没它还真不行。

过去每人是有定量的，具体说就是按照每人劳动强度的不同，分配给你不同分量的口粮，在这些固定的口粮定量中，又按比例配售，大米多少斤，细面多少斤，粗粮多少斤。。。。。。供应好的地方细粮的比例高一些，不好的地区粗粮的比例高一些。比如在北京，可以买到大米、富强粉、八五粉，也有棒子面，比例少。而一位比我年龄大的朋友当年在东北辽西的一个矿区，他说能买到的基本上只是棒子面，高粱米很少，大米更少，逢年过节才卖少量的黄豆，有一阵子甚至连大酱也是限量的。

“发展经济、保障供给”这条标语，当年几乎每家商店都有，可实际上呢？一条也没做到。没有发展经济，拿什么来保障？

扯远了，接着说“三合宫”粮店。

粮店的格局比副食店要简单多了，L型的柜台，那一长条是米面柜台，柜台是空的，形成几个装满大米和面粉的槽。那一短横呢，是打油的地方，花生油、豆油、菜籽油，逢年过节才有香油，那叫“节日补助”，一家二两。

买米买面，售货员用大号铁槽称好了，手往柜台边上铁漏斗一指：接着。铁漏斗一头固定在柜台上一头伸出来，顾客赶紧把自己带来的口袋对准了铁漏斗，售货员把米、面往漏斗里一倒—— 哗，就进了顾客的粮袋。

打油呢，也得自己带油瓶子。油桶上架着一个手动压力泵，把油瓶子对准出油口，售货员手下一使劲，一股冒着细细气泡的油冲进瓶子，手起油落，一瓶子就打好了。

粮店日常业务里还有一项，就是发粮票。领粮票不用去粮店，在家里等着就行，人家粮店的职工方便群众，上门服务。户口簿、粮食本核对一下，就递过来一个小纸袋，里边装着花花绿绿的各色粮票、面票、米票、油票。这就是一家子一个月的口粮定量。后来又改成每季度发一次。

那时候面粉分普通粉（也叫八五粉）、高级粉（八二粉）和精粉（富强粉，也叫七零粉），大米分机米（南方籼米）和好米（东北粳米）。东北大米油性大，做饭香，价格是一毛八分七。这个价格我记得太深刻了，以至于到现在瞅见大米，下意识就觉得它是一毛八分七一斤。

胡耀邦时期，北京曾兴起两个小运动：吃面包和穿西装。

吃面包的本意是改善饮食结构和提高社会化服务水平，把主妇们从揉馒头、擀烙饼里解放出来。出发点还是好的，却又是按照系统层层布置落实，结果习惯性的成了运动式的任务。此事到了三合宫这一级的基层，就变成了粮店烤面包卖，而且没有别的，只有面包。你来买棒子面、大米也就罢了，要是买面粉就只好买面包回去吃。

这叫什么事啊？！

面包能当烙饼吃吗？面包能包饺子吗？能变成馄饨吗？凭什么我只能吃面包？群众意见大，粮店里见天都有讲理吵架的。粮店职工也是老百姓啊，也觉得这事有点瞎扯，后来就是爱买面粉就买面粉，爱买面包就买面包。再往后，面包慢慢没影儿了，一出面包闹剧不了了之。

这“面包事件”还是有些正面意义的，从此粮店开始卖制成品了，切面、馒头，受到大娘大嫂子们热烈的欢迎，每家自己揉馒头擀面条的越来越少，“主食厨房”即是发端于此。

还有一阵上头号召大伙穿西装，作为新思想、新观念、新气象的标志。又是一番积极安排布置，各个单位积极落实，以“工作服”的名义给职工每人做一套西装，算是职工的福利。一时间上到国家领导人，下到普通职工，都“西化”了。

三合宫粮店自然也是每人一身，说起来做的不错：深绿色的毛料，裁剪合体，没有常见的塌肩膀、肥裤裆，穿起来还真有个模样。问题是这身高级的、合身的、漂亮的西装是工作服，每天上班都得穿上，不穿还不行，有检查的。

可粮店每天接触的都是散装的米面，一蹭就是一身，要干净漂亮就甭干活了，要干活就得舍得这身漂亮衣服。赶巧的是，三合宫发工装的那天我正好在，粮店工人们穿着西装美滋滋的，心里都挺高兴——脸上笑模样还没下去呢，外头来了一车面粉，各位往肩膀上搭了条围裙，都出去扛面口袋。

卸完这一车面粉您再瞧：墨绿的衣服上满是白色的面粉，肩上的衬垫歪的歪、掉的掉，一身新衣服皱皱巴巴、歪歪扭扭，没法看了。各位职工赶紧的又是抽打又是擦洗，也没用，这身“工作服”就算糟蹋完了，一共也就美了俩钟头。

这类可笑的事情笑话，就算现在也还是不少。

我也不记得很确切了，过去可能有3，40年了。

那个卖米的东西是一个斗，这个斗的底部是一个活门。而这个斗本身是放在一个台秤上面的，售货员直接把米、面舀进去，称量准确以后，也是要你在下面的槽口张开口袋接好，然后他直接把斗向前一推，斗下面的活门打开，米面就滑落到你的口袋里了。我记得好像那个斗可以自动回位的。你那个粮店的情况感觉怎么有点落后呢？

卖油的工具是全金属的，闪闪亮亮的很有现代感，那上面还有一两排像琴键，或者想管乐器上面的按钮一样的按键，那个是用来控制油量的，你买多少他就按下相应的按键。

经济发展慢的好处也有的，那就是什么都不涨价，存钱就是储存希望。街上的商店总是那个样子，售货员认得你你也认得他。

三合宫的台秤是比柜台略低，售货员直接往前推就能倒在漏斗里，漏斗两头直通，没有活门。

后来还有“自动售粮机”，不知你还记得吗？几个排在一起的“高柜子”，但还是要自己拎着口袋去接着，机器里咔嘣咔嘣响几声，米面就流下来。省了售货员动手，于买粮的人还是一样。

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只是我当时大概还没粮柜高，但架不住咱记性好。那也是个L形的柜台，前面长的一流是散装的粮柜，米面都有。短的是打油的地方，也是手压的泵，平常我不喜欢那里，一股子油味。

要说好吃的，是我小学上学路边的面包店，没错，是国营的，里面有果酱面包，麻花，饼子。果酱面包是最爱，香软的面包里夹满满的山楂果酱，咬一口果酱都能挤出来～

面包店六点半就开了，冬夜里玻璃透出温暖橘黄的光，令人向往。