主题：过大年,杀年猪!!! (提醒:内有血腥场面,谨防吓着!) -- 老光

保留到现在的话，至少是文物级。

被老爸臭骂一顿，没挨打就算走运啦

因为有这个经历，看楼主的文章就特别亲切啊。

连饭都吃不上的时候，能尝尝荤腥，想想，该然是什么滋味？你奶奶可是位大好人啊！这一小碗肉汤，不啻是雪里送炭呵呵！想必吃过这肉，喝过这汤的人，一辈子都不会忘记你奶奶送的这一碗肉呢！就连我，也为你奶奶艰难时刻能想到他人所作的义举，都深受感动呵呵！

前年奶奶过世，有个老大娘过来给遗像磕头，还在灵前放了很特别的礼物——一大碗红烧肉。老爸说，那是当年一个邻居，当时饿得起不来了，就是奶奶送的肉汤让她度过了最艰难的几天。

做出的义举，那是相当的不容易哦！大难当头，人多只想到自个，能在那样的环境下，舍弃自己，虽说只是一碗肉与汤，却要人肯舍得滴？将心比心，人心都是肉长的哦！所以，这恩情，凡是个人，总能记得一世呢！

大学时食堂的肉很难吃，嚼不烂，不知什么东西，回家认识一个杀猪的，问了问，才知道这就是母猪肉。他家正好杀了个淘汰下来的公猪，还尝了下，有点像大牲口肉，有点味，不敢多吃。

据他说，养猪场淘汰下来的母猪、公猪，杀掉后基本上卖给部分不规范学校、工地、小餐馆、（就是那种私人办的黑店，国营的、正规的饭店还好些），然后就是一些小的肉制品加工厂，加工成黑心食品，最后进大家肚子里了，反正一点也没浪费！

这还不是最恶心的，有些人专在农村收购各种病死鸡、病死猪，有些都死了好几天了，这些东西收购过去干什么？知道的都不说，只能问老天爷了。

卖给老百姓吃了！唉！如今的人为着几个钱，什么昧良心的事儿都敢干啊！

小时候也见过类似的场面，但是好像猪没有流这么多血。

好像一刀捅进猪颈窝（大概是这个位置吧？），然后下面放一个盆或是桶接血就可以了。不会流这么多血到外面的。

猪的心脏，将猪心挑破才能成功，若是猪的心脏没挨上刀，这猪便不会咽气啊！直等到猪的血流得差不多时，猪才能安静下来滴！

我就负责搅拌流出来的血，面的凝固的不均匀:)

小猪四蹄一绑，那个结实的木头几个人一抬，要杀的时候给脑袋上来一棒子打晕，这样猪不闹也不痛，然后那个杀猪刀，我们是从两个前腿中间的地方一刀直接查心脏

然后，就烧一大锅水准备褪猪:)

光叔好贴，让我的思绪回到了老家过年的热闹景象。。。。。。

挑个小刺哈，那不是案板，是门板哦。农村的门板作用太大了，晒个东西用它，杀猪也用它，过年打豆腐也用它。。。夜里就装回去当门了！

光叔来个帖子讲讲自家做豆腐吧，我记得小时候，大人们天不亮就起来磨豆，打豆腐，然后就有香甜（加糖哈）的仔豆腐吃（城里叫豆腐脑），最后连豆渣都可以放点油炒着吃，当然了，大部分喂猪了。。。

俺此地杀猪，讲究的就是这猪要叫才好，叫得越凶，里边的血流得更畅，猪的肉也越发的白净！至于肉的味道，更就不消说得了，嫩着呢！好吃啊！