主题：【原创】印度脆饼 （Mathri) -- 盈盈

这个脆饼是印度Rajasthan很有名的小吃，香脆好吃，是我很喜欢的零食之一。

让好几个中国朋友试了都说有芝麻饼的香味，可是方子里是完全没有用到芝麻的喔！

材料：

1 cup 全麦粉 （atta）

1 cup All purpose Flour （maida）

1/2 cup Semolina Flour （suji）

1/4 tsp baking powder

1/2 tbsp 辣椒粉 （chili powder） optional

1 tsp Caraway/葛縷子 (Ajwain)

1 tbsp 孜然 （Jeera）

1/8 tsp 黑胡椒粉　（Black pepper powder）

4 tsbp 黄油

1-1.5 tsp 盐

10-12 tbsp 温水

所有材料：

把所有材料用和面机和成一个比较硬的面团，用功率大一点的机器比较好，面团不能太软，太软的面团炸出来的饼就不脆了。

和好的面团放一边醒醒，大约20分钟。

把面团搓成长条状，然后揪成比乒乓球小一点的面团。然后擀开，形状不规则没有关系。然后每块面饼用叉平均地叉上洞洞，这个程序是避免炸的时候饼起泡。

入油锅炸成金黄色，就可以出锅了。中火偏大的炸就可以啦。沥干油冷却就可以吃了。

一般的吃法是沾点腌青柠或者腌芒果吃，我喜欢净吃的，也很香。

再煮上一杯热腾腾的[color=#810081]香料茶（Masala Chai），[/color]就是很好的下午茶啦！

很像我们的葱油饼，香气扑鼻，就是不加葱花，可以切成条，炒着吃。