主题：求助！！！为什么我的鸡蛋刚煮了五分钟不到就裂了？ -- 猫元帅

是不是从冰箱里拿出来应该先放一放再煮？

另外，鸡蛋这东西煮多长时间合适？

还有，多小的火算小火？

是大火时期盖盖小火时期开盖还是大火时期开盖小火时期盖盖，亦或全程盖盖或开盖？

另外鸡蛋入水的时候不要砸锅底。

另外小心轻放，水滚了关小火，微沸即可。

时间长短视乎需要，想吃嫩的就短点，老的就长点，试几次就行了。

煮完马上放冷水里泡一下，容易剥壳。

看来您也是位幸福人士呀，平时谁帮您煮鸡蛋呀?

老人家说得好：“自己动手，丰衣足食。”

又煮了一锅，打算做茶叶蛋，按照小狼的方法，慢火煮三四个小时见分晓。

我怎么觉得有这趋势呀。

热涨冷缩嘛，放冷水里煮就没事了，时间嘛，倒有个经验不妨试试，用筷子能夹起不会滑脱就好了，这个不滑脱不是说能牢牢地夹住绝不会掉，而是相对与刚下锅的鸡蛋而言，不妨先试试刚煮的蛋的感觉。想吃溏心的时间可短点，煮白蛋火要先中后小，不能太小，要保持一直沸腾才行。煮茶蛋要先用中火煮几分钟将鸡蛋定型，用铲子等将蛋皮打破，接着用小火煨一段时间，我是从始至终都盖着盖。

已经完了完了完了完了完了完了。。。。

BTW，小狼的做法还没来得及看，但茶叶蛋最紧要的是煮好后要多浸泡一段时间才好吃的。。。有的人会浸一夜。。。。。这个人，就是我