主题：近期在鲁南地区活动，认为这里小吃 -- 统一生物

别有风味，喝的有糁，就是加鸡、牛、羊肉的稀粥，很有西域特色；还有豆汁，不同于北京那种味道怪怪的绿豆汁或者某些品牌的清汤寡水的豆浆，这里的豆汁很香，而且有点粘稠的感觉，是大豆加了小米共同研磨后小火慢炖而成。面食有马头朝牌，源自新疆囊，但更好吃些，朝牌分有芝麻和无芝麻两种，各有风味。这里的煎饼虽然名声不如沂蒙煎饼，但是由于其做法不同于沂蒙山里，所以口味独特，北边山里烙煎饼用板或是用面团在熬子上滚，烙出的煎饼干脆，本地的煎饼是用竹剑烙的，就是象剑一样的竹片在熬子上摊，烙出的煎饼软、韧好咬香甜酥，以杨集煎饼最为有名。在乡下逢集时还有地方小吃菜丸子，肉丸子，还有水煎包、豆腐卷、豌豆粥、红小豆馒头等等。早餐油条、豆汁很好，豆腐脑既不同于南方的清淡寡味，也不同于济南等地的过于浓重，总之恰到好处，尤其以杨集镇东头的一家老店为最。当地的臭豆子据说是日本纳豆的祖先；黑咸菜要经过腌、晒、烀等多道工序，特别是烀，要几天几夜的工夫直到烀出特殊的香味才算成。衍生出臭豆子炒鸡蛋、炒黑咸菜、辣椒炒蜷鱼（小型淡水虾）卷上刚烙好的煎饼，别提那多美味，吃多少都不会觉的饱；当地大米也算特产，不比泰国米差，可能还要好，有独特的香味，而且有嚼头。

我老家是济宁的，不过小时候很少回去。印象中那边有种叫小豆腐的吃法，就是把嫩豆腐放到一个长木条上，上面加佐料，然后就在路边像快餐一样卖。

LD是重庆人，本来对山东的餐饮有种居高临下的优越感（主要咱是小户人家平时没机会带她体会鲁菜的博大精深），有次我带她回了趟济宁，有人请客，算是正经吃了回鲁菜，从此之后对鲁菜刮目相看。印象比较深的一是那边人劝酒的学问，个个之乎者也，出口成章，全是孔孟的高徒，让我们这些常年在外的人连招架之功都没有。我一直很反感劝酒不过却被灌的心服口服。另外，济宁靠近微山湖和大运河，湖鱼，湖虾，湖蟹味道鲜美，令人难忘。