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主题:下午茶------Biscotti 和咖啡 -- GraceUSA
一杯清茶,两粒话梅,外加一本好书的悠闲午后于我而言好像是上辈子的事了。
人到中年,每天都是忙忙碌碌,除了工作就是父母女儿丈夫,全然忘却了自己的所需。
难得一个人在家享受这个夏日的午后。烤炉里飘出Biscotti 的香味了,赶紧烧上咖啡。
简单的下午茶,于我却是奢侈的。
Biscotti的方子是在网上查到的,转贴在此。家里没有开心果,我用杏仁代替。
值得注意的是最后一步,275F 烤10分钟就可以了,拿出来,如图3所示那样散热,凉透就干了。
如果延长烤的时间会导致biscotti太硬。
Cranberry Pistachio Biscotti
Ingredients
1/4 cup light olive oil
3/4 cup white sugar
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon almond extract
2 eggs
1 3/4 cups all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon baking powder
1/2 cup dried cranberries
1 1/2 cups pistachio nuts
Directions
Preheat the oven to 300 degrees F (150 degrees C)
In a large bowl, mix together oil and sugar until well blended. Mix in the vanilla and almond extracts, then beat in the eggs. Combine flour, salt, and baking powder; gradually stir into egg mixture. Mix in cranberries and nuts by hand.
Divide dough in half. Form two logs (12x2 inches) on a cookie sheet that has been lined with parchment paper. Dough may be sticky; wet hands with cool water to handle dough more easily.
Bake for 35 minutes in the preheated oven, or until logs are light brown. Remove from oven, and set aside to cool for 10 minutes. Reduce oven heat to 275 degrees F (135 degrees C).
Cut logs on diagonal into 3/4 inch thick slices. Lay on sides on parchment covered cookie sheet. Bake approximately 8 to 10 minutes, or until dry; cool.
我是打了一下午兼晚上的牌,现在脑子里还是对五,对十的。
我也照了几张今天所做吃食的照片,过两天有空了秀一秀。
你做的菜和点心都很好看,照片也不错,可以给gourmet杂志投稿了。
已经很久不打牌了。女儿小的时候我们经常打牌,一打就打到半夜,女儿玩累了,自己在沙发上睡着了。
我挺喜欢国外的糕点.Biscotti要烤好确实不容易,很不容易呀.经常吃的是烤得太干了的.我自己不会做,只吃店里买的.
你喝清咖啡,杯子也很有情调的.你用是的纸滤还是网滤呀?
我觉得网滤虽然有点渣,但是很香的.
平时我很少喝咖啡,我觉得香香的蓝莓茶配糕点也很好的.
我用纸滤。
蓝莓茶没喝过耶,有机会试试。
我不知多少年没有下午茶了,甚至是否曾经有过下午茶都不知道了。看你的拍出来的片片,想没有一个好心情都不行。