主题：【原创】奉上一大杯香味满屋特有营养的奶茶 -- 大懒虫1号

本文为本虫2009年第一篇文字

写文字的时候，刚给自己泡好了1升的奶茶。

有图为证：

【图片上传功能貌似坏了，那就可惜了，以后有机会再展示吧】

发文的时候，实物已经被俺吃完了，吃了一只特大号柚子，1升奶茶，那袋马背奶干虽然十分好吃，但是实在吃不下，因为之前我刚吃完其他肉制品和稻香村的饼干系列，更因为这奶干分量很足差不多有1斤，呼和浩特产的，是奶干里我认为最好吃的。对内蒙的皮革制品、奶制品俺都很有好感的说~

然后公布一下奶茶的做法。

[FLY]一个原则：十分简单。[/FLY]

【废话一堆】

鉴于本虫现在是有证书的茶艺师了，所以呢，即使是做奶茶，也具备很多原材料和多种制法，根据我最近一个月的原料“收藏”，目前能做的应该有至少20种的口味（元旦的时候列举了大概15种，而最近又添加了数种新原料，故其实30种问题也不大的说嘿嘿，可以开个小小的奶茶店了：）

其实茶道课是不讲泡奶茶的，老师们不屑于讲这种内容。所以，泡奶茶是我跟同桌同学学习来的，伴随着我一点就通的另一个后果是严重干扰了死气沉沉的课堂纪律，从而给老师们留下了难忘的记忆。话说我的同桌同学之一曾经做过一个老字号的茶叶店的培训经理，后来自己出来开了奶茶店。我就跟他探讨如何煮奶茶的秘诀。该同学很慷慨（慷慨是有前提的，俺在一个自己擅长的领域帮他推荐了一下，结果他省了在该项目投入上一半以上的钱，尽管钱不多的说），所以该同学很慷慨地不仅告诉了我他们奶茶行业的内幕，并且告诉了自喝奶茶的煮法。同时，由于本虫极度聪慧，所以，大概学了几分钟，或者说听了几句话，就明白了煮奶茶要点（影响课堂纪律是因为同桌太多，各人关注的话题太多）。后来亲自实践了一下，并第一次实验就勇敢地招待了群众，大告成功。嘿嘿。现在经过多次实验，技艺显然已经炉火纯青啦。以后逐渐跟同学们分享。现在先分享我喝得最多的一款。

【秘诀公开】

名称：大懒牌祁红奶茶。

原料：祁红，牛奶。

工具：烧水壶，茶壶，大小合适的大小玻璃杯。

做法及工序：

[FLY]【核心要点：茶汤+牛奶】[/FLY]

1.烧水。在烧水的同时，准备茶叶适量入茶壶，并准备给牛奶加温（俺是懒惰法，物理加温，将牛奶适量倒入玻璃杯中，将开水适量倒在容器比如碗里，让牛奶坐在烧开的热水里，稍候即可）。

2.泡茶叶。将烧开的水倒入准备好的置入茶叶的茶壶中，时间相应控制，一般1-2分钟就可。（略去温壶过程）

3.将茶汤倒入大玻璃杯中，并接着将开水注入茶壶中，泡第2道。根据茶叶的特性和茶叶量，自己控制泡茶道数和时间。（泡茶有很多方法，以上是取小壶茶法，类似功夫茶的简要部分，此外也可以用浓缩茶法，即把茶汤一次泡得很浓，然后用开水稀释就可。一般而言2克茶叶+150毫升热开水10分钟基本把茶叶能泡出来的营养成分都泡得差不多了，虽然红茶泡到第9道的颜色还挺好，但是从第4道以后香气和味道就越来越淡了，只剩颜色。具体可以按茶叶的特性安排茶叶量、水量、水温、浸泡时间之间的关系，这个需要勤奋做实验多多练习才能掌握火候。讲究泡茶的目的是不浪费茶叶中的营养，前提是需要对所泡茶叶的特性个性有基本认识和了解。）

4.将热好的牛奶倒入同一个大玻璃杯，跟茶汤自然混合。

5.可以喝了。可以配上饼干糕点什么的一起吃，可以当很有营养的早餐或下午茶。

【举一反三】

1.英式下午茶。本奶茶+黑咖啡若干，成为一很地道的英式下午茶。实验过，还不错。若是对咖啡不排斥的同学，可以实验一下。【纠正：此款为港式鸳鸯奶茶。】

2.柠檬奶茶。本奶茶+柠檬。俺做实验的时候，群众们喜欢不加柠檬的，说不加柠檬口感更醇厚。

3.其他风味。如果喜欢甜味或是小孩子喝，可以加蜂蜜、冰糖啥的。做过实验，俺还是喜欢原味儿的奶茶。

【问题集锦】

1.茶汤和牛奶的量以及比例如何？

纯粹在于个人口味。如果从容积的角度来说，我今天这壶奶茶的茶奶比例是3比1，也就是茶汤750毫升，牛奶250毫升。茶汤中我祁红的用量大概10克。曾经试过用5克的茶叶，发觉牛奶味道太浓，茶的味道弱了点。

2.牛奶选什么好？

脂肪含量高的。最初我用光明优倍的，感觉很不错，它那个脂肪是大于3.1的，后来我用三元特制的那种，脂肪含量大于3.6的，发觉也很不错。脂肪含量高的，香味足。如果同学害怕脂肪，那么也可以选含量低的那些。不过话说回来其实喝这点脂肪没什么了，因为红茶本身，可以去油腻消化脂肪的。

3.红茶如何选择？

可以根据自己的喜好来选。我用滇红试过，也不错。由于我买的祁红数量比较多，所以用祁红做实验的次数比较多。同时祁红的味道泡奶茶个人觉得非常好。红茶不必买很好的，如果不了解茶叶，那么到正规茶叶店选购的话，就跟他们要最便宜的，大概不到10元一两的，就很好了，不必买几十元甚至几百元一两的，完全没必要。几块一两泡出来的奶茶已经比奶茶店里卖的5元1杯2杯的、酒吧里卖的几十元一扎的不知道要好过多少了，他们那原材料根本没法说。

4.要多长时间？

完全因人而异。就我个人来说，泡一壶1000毫升的奶茶，从烧水开始到可以喝，10分钟之内的事情。1000毫升可以供2至3人喝，也可以跟俺这样一个人全喝完了呵呵因为早饭午饭都没吃胃口超好的说~

5.懒虫你咋这么厉害呢？

切，没啥了，对吃这点，俺向来是很有口福的，吃过人间美食佳饮无数，还有无数等待着去吃到。另外，若不得已亲自动手的话，那么一切从简，怎么简单怎么来。俺不仅用的时间短，而且道具也很简单，最后需要清洗的东西并不多，并且，口味绝佳。嘿嘿！

祝祝同学们能在繁忙的节奏中有静下来泡一壶茶的心情，

祝同学们在伟大的2009年天天吃好喝好睡好玩好学好，一切都好！

[FLY]别忘了送花哈~，嗯，奶茶里也可加入玫瑰花桂花啥的，也别有风味的说[/FLY]