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主题：还记得油茶吗？小时候吃的。 -- GraceUSA
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可能是年纪越来越大的缘故，开始喜欢回忆小时侯吃过的东西，油茶便是其中之一，也叫炒面,面茶。在华人超市买了几种，这个最正宗，其它的都有奶香味，与我记忆中的不符。其实这个可以DIY的。不过自己炒要特有耐心，还记得奶奶炒的时候，火极小，铁锅铁铲，老人家一铲一铲不停地翻，我总是坐在小板凳上盯着看，待面粉微微发黄的时候香味就飘来了。那个年代，油和糖都是定量供应的，奶奶自然舍不得多放，所以自家的就没有从店里买来的香。偶尔奶奶会买来给我吃，放两勺在小碗儿里，冲滚水，薄厚适中，味道好极了。因不是常能吃到，所以格外珍惜，一小口一小口慢慢品尝……..
女儿爱吃冰激凌，我不允许她常吃。周日从中文学校回来是她的ice cream time. 每次她都用最小的调羹慢慢吃，特别enjoy的样子，从她身上看到当年的自己。
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不过，我们那的材料不是面，而是糯米或粘米碾成的粉。可以咸吃，也可以甜吃。咸吃时，里面放点盐和猪油(或麻油)，再用滚烫的开水边冲边搅拌。
这种东西后来被商业化了，摆在商店里叫“芝麻糊”之类的东西。
用羊油炒。。。
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原来他吃这个长的的，怪不得。
好象KFC的香芋甜心啊
高招？？？
2 cups 玉米粉， 1/4cups all purpose, 1 tea spoon yeast, water. 我没量用了多少水， 总之把这些东东搅成厚面桨， 发酵， 放在monitor 上（温度适中）， 30min. 把气泡搅出去，加切碎的红枣，蜂蜜，倒模，375F, 烤15min.
印象中以牛油来炒效果最好，不知为什么。
来了美国买过一次。咦，难喝死了！