主题：【原创】河州小吃-黑果子（水果篇） -- 水阔天远随飞扬

吃了正餐总该有点餐后小食了不是。

说起水果，人们想到的只有南方那大片大片的果林和多的令人目眩的品种。唉……其实在大西北还真有一种独特的水果呢。一到金秋时节，在河州城里的大小水果摊位上，都能看到一种绛红色的水果,当地人称其为“黑果子”。黑果子学名叫秋梨，也叫皮袋果、芽面包，不过好像和苏杭地区做秋梨膏所用的梨不是一种东东。这种水果个大，一个足有100克左右，皮薄、核小、果肉多，闻起来芳香如酒，吃起来可口如蜜。这种水果多产于河州西南太子山一带的山川地区，是河州最地道的土特产呢。

暖阳初上，大地回春，当最后一块冻土被阳光溶化的时候，黑果子书的芽孢便开始萌发，待到阳春三月，嫩叶初展花苞待放，恰如少女般的娇羞。谷雨前后开花，一夜之间百里川地梨花齐放。遇雨细风轻之时，便是风香露重梨花湿。此时走过这片川地，那满径的香雪，那缠绵的风景，倒让人错以为是身在江南了。呜呜呜……每到此时我便不由的格外想念起千里之外的老家来了……呵呵。到了端午节要落一次弱果（生长的不是很好的果子，此时便坚持不住，被自然淘汰了），而留在枝头上的仍很稠密。夏至后黑果子生长得飞快，到了立秋开始由青变黄，散发出阵阵果香。枝头沉甸甸的果子压弯了枝头，也笑弯了庄户人的腰。

不过可不要着急噢，刚采下来的黑果子看着让人垂涎欲滴，闻起来香气扑鼻，如果咬上一口却是又酸又涩。当地人称这时的果子是青果，通称“酸巴梨”。大人们此时是不回去吃的，可馋嘴的孩子们自有对付办法。他们会将青果切成两半，一手拿一半对这磨擦，然后用舌头舔磨擦后流出来的果汁。不知啥神奇的原因，经过磨擦后流出来的果汁，变得酸酸甜甜，那涩味就所剩无几了。大人们为了去掉涩味，把采下来的果子，堆放在垫着麦杆有阴凉的地方。大约半月个后，经过自身发酵糖化，果子变软，果皮也从金黄色变成了绛红色，这就是甜美可口略带酒香的黑果子了，此时果子里的果肉早已软的如同一兜子的蜜糖，怕都不敢贸然大口的咬下去了，只能一点点的吸里面的果汁。记得有首花儿①里唱道：酸巴梨熟了是一包包水，甜给这四骨里渗了，我的尕妹②是常流的水，大眼睛一看时醉了。用黑果子从酸涩到甘醇的过程，比喻历经磨难终得到甜美的爱情是最绝妙不过了。

哈哈……记得小时候，我坐在小板凳上，一口气就能吃掉一两斤的黑果子，直吃的我人都要醉了，真怀念呀……

①花儿：是西北高原上的一种民歌形式，从保留的音调、早期的唱词及遗留的民俗等等综合推断，应该是古代羌、汉民歌融合而形成的，后又经过回、东乡、保安、撒拉、土等民族的世代演唱修饰而趋向完美。

②尕妹：尕乃方言小的意思。尕妹就是小妹，是男青年对自己心爱的姑娘的一种爱称。