主题：茶香悠悠 -- 紫藤

最近天天按时吃饭，胃舒服了很多．

于是，快两年都没正而八经喝过茶的我，又想喝茶了．恰好年初有人送过一盒绿茶，还未开封．

晚上回家，烧好一壶水略待片刻，倒入杯中，再把茶叶投入．

嫩嫩的茶芽入水即沉，袅袅茶香缓缓上升，接下来就开始上网看书了．

茶之于我,如柴米油盐,从未从更深层次去理解过它.

尤其BS红楼中妙玉说的:一杯为品,二杯为解渴的蠢物云云.

茶之为饮,首先是生理的需求,然后才被文人雅士们上升到心理层面的的.甚至已被提到了文化的高度.对此我不置可否,不是这中国人几千年的饮品当不上文化二字,而是很多人当不上文化二字,却偏偏要提茶文化,白白把茶和文化这两个词都糟蹋了,反倒不如将它作为柴米油盐酱醋茶中的茶可爱.

也喝过一些茶,绿黄黑白青红都略有耳闻,只是天资驽钝不善品,惟牛饮矣.喜欢绿茶的清汤绿芽,喜欢青茶的绿底红边~~~太多了,实在是没法一一举出.

喝茶,非得要品的话,其实品的也只是品自己的感觉．有惬意的心境，喝的哪怕是杯白开水，也有茶意.常常有人问我什么茶最好,我总是很无奈的给他一个千篇一律的回答:你喜欢的茶最好喝.

此言虽有敷衍之嫌,却最是有理.世界上没有最好的茶,当然有可能有最贵的茶,茶之好坏,我觉得全在于个人感觉,当然在某个范围之内我们也给予了一定的审评标准,但从茶这么一个广义的范围来说,还是自己喜欢的最好.而自己喜欢什么样的茶,恐怕只有从饮食习惯去着手寻找了.

常言,他人之蜜糖我之砒霜.最简单的,西方人推崇几世纪的红茶于我是苦不堪言.我喝茶喜清饮,红茶清饮味道不知有多少人喜欢.反正我是吞不下去的,就像中药一样.加奶加糖之后味道有所改善,可又感觉那不像茶了,略有茶香却一股子甜腻的味道,完全是颠覆了我对茶清淡的追求.于是,同样的,对于东方美人（一茶名）也甚是嫌恶,觉得它发酵太重,跟红茶已相差无几.

前几年茶艺表演盛行，什么佛茶道茶功夫茶都被推上舞台，为名山大川的旅游业也算是作出了贡献．明明白白的几个泡茶步骤给弄得复杂无比，以至于加上了焚香静气等等程序．．．我只能嗤之以鼻，不管名字有多好听，一律的都是形式胜于内容，真正能把茶泡好茶艺小姐实在不多．．．甚至有些表演可称之为恶心．不少人看过表演后都表示：只想喝个茶，有这么复杂吗？

当然没有这么复杂，但现在商业世界就喜欢把简单变复杂，只要一切有利可图．

与其重复那么多过场，不如自己在家好好泡上一杯茶，悠然自得．

咳咳，其实这个是为了骗经验值从以前在茶文化论坛里发的帖子中复制过来又加了两句的，下班时间，全无灵感，不知所云．观者见谅啊．

一口气送你花３朵．．

嘿嘿．．

像你说的，咱俩倒蛮像失散多年的姐妹喔．连发个贴同＂文相近，意相同＂嘿嘿

我声明，绝对没有抄袭的意思．

可能小时咱俩是同一个语文老师教出来的吧．．．

“奶茶”是浓香型。个人品味有不同。

茶道应该每个动作都有说法，有表意在里面。当然这些是自乐，不是悦众。有如京剧，在于每个唱字，每个动作，虽慢，有味道也。

但是.我真的很BS那些只有动作没有内容的表演.而现在的茶艺表演多半都是没啥内容的......

从理论上来说,对这些程式我还是蛮熟的,啥凤凰三点头啊.韩信点兵,关公巡城,再洗仙颜......

其实绿青红茶都不大适合泡着喝。要论冲泡方式，国内大概要数乌龙茶的功夫冲泡最合适，你大可以用乌龙茶的冲泡方法来处理绿茶和红茶，相信会令你对红茶的印象有所改观。不发烧的话，太琐碎的细节没必要讲究，注意控制好两点就是了：水温和泡茶的时间。绿茶的水温稍低，乌龙、红茶都要现开。萃取时间若参考乌龙茶的话，20秒左右即可。

顺便扯开去。我觉得跟西方对咖啡的讲究比较一下的话，很能发现一些中西文化以及咖啡和茶之间有趣的异同。拿半自动咖啡机的使用来说，精密机械，能够精密控制水温和压力，对器具的细节精益求精，使得过程趋于完美。中国功夫茶要达到高的质量，每一次过程都必须倾注心力，全神贯注，称之为“功夫”毫不为过。这个过程本身是对身心的修持，辅助机械不过是外物了。

有趣的是，两种截然不同的手段殊途同归，都是对品质的无上追求，只不过一个修器，一个修身。这种一致性表现在各自的萃取时间上，居然惊人的一致：都不过20秒左右！

再回过头来说泡茶的方式。由此观之，用意大利浓咖啡的制作方式用于青茶、红茶，未为不可，也许比功夫茶来得更为便捷而又有相近的质量。事实上，市面上也确实有半自动咖啡机可兼作泡茶机的。不过，平时随便喝喝，似乎大可不必，有一个盖碗，一个

大多数茶叶，足以应付了。

也不是所有的咖啡机都标明可以兼做泡茶的,比如这个就是标明了可以泡茶的：

就算可以，要使用这种机器泡国内的茶叶，还得先将茶磨成粉......

对泡茶有时间限制的.

也有茶艺表演用秒表的,如泡某些乌龙茶二泡时间多少,三泡时间多少,然后茶汤就倒出来.但一般情况下自己泡茶都自斟自饮或一人一杯,将茶汤单独倒出来喝的人比较少.

对泡茶这事儿,量化方面做得实在不够.因为哪怕是同样的茶青做出的茶手工制作的因人不同品质亦不同,甚至同样一个人的每一锅都不同.而用机器制茶,如果茶青差不多的话,那最后出来的品质倒比较稳定.可是,茶叶做好后很多都会在茶商那拼配一翻.所以,同样的茶叶品种,在泡茶时要来个量化实在困难,大多数凭经验,看茶叶嫩度,制茶方法,再泡个两次后差不多才能得出比较好的时间水温方法等等.当然,自己喝茶要求不是很高的话不必如此精确.所以,我一直觉得自己爱喝的茶是最好的茶,而不是别人说啥茶好喝就好.

我不爱红茶不是因为泡茶方法对错.而是那味道实在是...难以言述.如武夷岩茶白毫乌龙类重发酵的青茶我也不喜欢,不管它是不是功夫泡出来的.

至于器具.我觉得中国对泡茶的器具追求真是有点儿复杂呢.西方倒简单点儿.

现在比较懒,不会搞那些噱头,以前喝茶可喜欢玩那些所谓的功夫茶了.现在更注重茶叶本身的味道.

咱俩谁跟谁啊.早知道你仗义了.

或者发酵太重,或者两者兼而有之...

发酵或者半发酵茶如果喝不惯，一开始不要泡那么浓，你受不了的。泡淡一点几乎所有类型的茶叶你都能接受。习惯了你再尝试喝浓一点的。反正少放茶叶或者泡的时间短一点都可以。

日本的抹茶是用茶粉的应该有卖的...只不是绿茶

所以你看有点发烧的咖啡爱好者一般都自己烘烤，自己磨，而茶叶爱好者除了能自已窨窨花茶以外，一般很少有机会能亲自杀青的。

非常喜欢你说的：“你喜欢的茶最好喝。”再同意没有了，喝茶这事，心随自然就好。

其实我最喜欢的，也是喝得最多的，还是绿茶。乌龙茶的香气我很是喜欢，可惜没那个手艺，总是伺弄不好，呵呵。红茶有用玫瑰花窨过的，香气很高，也许能讨得了女孩子的好，不妨试试？