主题：看看LD们吃什么？ -- PBS

　中國領導人重視運動，圖為總理溫家寶訪日時，投球架式十足。【中評社】

【本報北京十一日電】中國領導人的生活，向來蒙著神秘的面紗，領導們吃什麼、怎麼吃，是不能公開說的秘密。原北京醫院營養科主任、首長營養保健專家曾煦媛爆料，領導們多吃粗糧，少食多餐、科學飲食方式，是中國領導人均壽命一直居世界前列的主因。曾煦媛透露，中國領導養身的基本法則，是每天吃夠25種食物。

少肉多粗糧 少量多餐

市場報報導，曾煦媛指出，領導們的食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，他們吃更多的粗糧，更少的肉類；他們一系列飲食方法，絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。

曾煦媛解釋，每天吃夠25種食物，是說食物的種類，而非25道菜。中國營養學泰斗、從事營養工作六十多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬也說，領導們吃「四條腿動物」的肉比較少，從營養上來說，四條腿（豬、牛、羊）不如兩條腿（雞、鵝），兩條腿不如一條腿（菌類），一條腿不如沒有腿（魚）。

曾煦媛透露她為中央「老首長們」配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠「雜」，才能使營養均衡。

正餐七成飽 兩頓零食

曾煦媛列舉為領導們安排的食譜：早餐是半杯牛奶、一盤小菜、一個小麻醬鹹花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；中餐是裡面放十種以上食物的什錦砂鍋，一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；晚餐是汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。

兩餐間要加零食，曾煦媛說，領導們正餐只吃七成飽，在上午10時左右和下午3時左右，補充一些零食。比如，上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃幾粒堅果。據了解，享壽91歲的已故元老陳雲，每天都要吃13粒花生、散步13分鐘，會客只三分鐘。他的妻子、著名營養專家若木，則奉行「五果為助」的原則，要陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。烹調少炸炒 酒前打底

曾煦媛指出，食物的烹飪方法同樣重要，以蒸、煮、燜、拌、汆為主，這些烹飪方法能夠減少營養流失，保證低脂飲食。領導們的食譜中並非完全沒有炸和炒，但每星期只吃一次。而不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維，是必須遵守的原則。

此外，領導們會多吃健腦、養心食物，如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。領導喝酒前，會吃些含維生素Ｂ群的食物，因為酒精會損傷胃黏膜，讓體內缺乏維生素Ｂ群，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等「打底」。

飲食＋運動 難怪長壽

曾煦媛強調，只注重飲食，遠遠不夠，一些老領導們所以能夠長壽，堅持鍛鍊身體很重要。一位今年已102歲高齡的將軍，年輕時開始打網球，直到88歲，每周還打四、五場，每次一、兩個小時。現在的中共領導，同樣注重運動，胡錦濤乒乓球打得不錯，溫家寶訪問日本時，則露了一手打棒球。

領導們吃的雖簡單，但食品來源一定要安全。據悉，中央領導吃的米、喝的水，都有特定產區供應。北京每到秋天九保桃盛產季，最好產區的九保桃一定是送往中南海，以及退休領導家中。