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主题：【菜谱】煎鳟鱼 -- 齐若散
原材料：鳟鱼(trout)
调味料：盐、姜、油、蒜、辣椒、花椒、八角、酱油、料酒、醋、白糖、葱
做法：
（1） 鱼去鳞、除肠、挖腮，洗干净，在鱼身体两侧各划若干口子，深及鱼主骨，将盐抹遍鱼身及鱼内壁，切开的口子里放入姜条，就这样腌半小时；
（2） 起油锅，放姜片，待油烧至八成热，将鱼顺锅滑入油中，煎之；
（3） 待一面煎成焦黄时，翻身，再煎另一面；
（4） 两面煎好后，放入剪碎的辣椒，撒入花椒，倒入料酒、醋、酱油，再倒入一碗水，然后放蒜、八角、葱结，加盖改中小火煮8～10分钟，此时鱼眼应该成白质；
（5） 加白糖、老抽少许提味、提色，开盖，大火收汁，去葱结，盛盘。
经常吃SEAFOOD的人，心血管病发病低。
在你的影响下，我昨天今天连续两天吃鱼。
和您搭个伙，多交饭钱带洗碗，割草，通下水道，捎带 问问，姜如何保存？每次买斤姜，大半都发酶扔了
老齐住的地方离北极熊不远
总是在关键的时候发现缺葱少姜，我离北极熊住的也不远，看样子就等齐老一句话，我就可以准备搬家了
海鲜和河鲜相比，我喜欢后者。我还是觉得河鲜的肉嫩，可惜，平时看到的多是海鲜。
还有就是切片浸在白酒里。
我这里还真有个上海来的读大学的学生在我这里搭伙呢，我不吝啬给他吃，因为不想从中赚钱，反正我自己也要做饭的。CALGARY离你远吗？
关于姜，我一次只买半斤左右。买时挑选尽量干的老姜，存放的地方干燥、通风，按国内的做法是用干沙埋着。
建议你一次少买点，如果怕做菜时突然发现没姜的话，可以建立储备制度，即，刚买回时就放一块足够一餐的用量到一边去，其它的放在平时的地方，这样，平时用的姜用完了的话，还有备用姜可以应急。记住，只要开始使用备用姜了就一定要记得补充新的哦，否则，备用一斤也不够用。
我在博士炖 ， 不知CALGARY饭碗好不好找，我可以辞工搬去那里，有一朋友在REGINA， 好像离您那儿不远
你的菜谱都很好，我都记下来了，准备在圣诞节作一下（鳝鱼是没指望了，在温哥华就没见过活的）。
你是第一个喊我“齐老”的，登时觉得......
据说CALGARY是全国失业率最低的，是不是可以反过来说就业率是最高的呢？你既然有工作了，就不要轻易辞掉，谁能保证一来就能找到工作呢。
但我是在Superstore买的，价格比较起来，superstore所有东西都比其他超市(华人、洋人的，除了Cosco差不多外)的便宜。