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主题：【原创】南方有嘉木 -- 龙飞雪舞
家园 【原创】南方有嘉木 如有品茶嗜酒的同好,欢迎回复:
“只想把自己的记忆延伸，不愿看到几多年后,炎黄子孙们以异族的语言为母语,而丝毫不记得他们的前人是怎么品茶喝酒的......
愿辉煌古老博大的中土文明世代相传，是为题记。”
南方有嘉木（一）
茶有七色，红绿青黄黑白花。
茶讲色香味形，执杯论道，坐隐入神，余香袅袅，相忘于江湖。
早采者为茶，晚采者为茗。《本草》云：“止渴，令人不眠。”如西人的咖啡，本意是让人解渴提神，不幸从中衍生出许多俗话。
一杯好茶，条件是一茶二水三火四皿。
先说茶，茶叶也是排过座次的，绿茶不佞常饮，所以斗胆评说一番。
绿茶，以西湖龙井、洞庭碧螺春为代表。味清香隽。
龙井，一芽为莲蕊，如含蕊未放；二芽称旗枪，如矛端又增一缨；三芽称雀舌，如鸟儿初启嘴巴。龙井茶是泛指，真正的龙井珍品是西湖龙井。现在的市面上颇有些鱼龙混杂，什么货色都敢出来现世，是要让陆茶圣笑掉大牙的。
好茶配好水。水之于茶，犹如水之于酒。正如鉴湖水成就绍兴黄，赤水河成就贵州茅一样。好水要源清、水甘、品活、质轻。据说陆羽曾品天下名水，列出了前二十名。好茶的乾隆皇帝每次出行必携银质小斗，用来称量沿途水的重量。北京西郊的玉泉山和塞外伊逊河（现在的承德地区境内）水质最轻，皆为斗重一两。所以玉泉山水在清时名为“天下第一泉”。
煮沸三江水，同饮五岳茶。玉盏露生液，银瓯雪飞花。什么温度的水冲调什么颜色的茶，是有讲究的，单以绿茶论，当以85度泉水冲泡，方显艺境。
名茶当配美器，一般而言，瓷茶具非有特别典故，多为下品；用上紫砂壶，始有资格说品位问题。
紫砂壶的正品必产自宜兴，而宜兴紫砂壶中的极品乃万历名匠时大彬的手艺。时对自己的要求极为严谨，“遇有不惬意，碎之”，绝不允许其流传下来。传说时大彬生前已经料定，后世将赝品横行，为有区别，乃暗留一手，就是壶上要么就留一印章“时大彬”，或者签个名，印章与签名不并具。果然，后世假冒者纷纷上当。只有极少数的文人骚客能有幸得到大彬亲手制作的壶，且多秘不示人，甚至主人死后将壶陪葬身边。
喝茶要喝出真味，要有一个好的环境。这个环境，不仅景、物，还在于品茶人的心境。
今天市面上有了许多茶楼，经常茶客盈门。这些茶楼除了装饰，还有茶艺小姐，她们或多或少都学过一点茶艺方面的知识或技艺，也能依样画葫芦地做几手“关公巡城”、“韩信点兵” 。时下有能力喝茶的多是商界中人，或者政要人物。逢着需联络感情时，寻一茶肆，于看小姐表演茶道之余谈点心腹事。酒是色媒人，茶呢？
茶馆始于唐，盛于宋，多是荟萃市井人物，三教九流，喝喝谈谈。 杭州的“径山茶宴”被日本人学去，终于形成今天日本的茶道。
记得唐寅的一幅对联：“为爱清香频入座，欣同知己细谈心。”可为拥杯坐谈者的写照。门外车水马龙，何等浮华人世，降阶以下，别有洞天福地，于茶间安享人生况味，所谓欣同知已当无虚言。
陆子《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。”
元宝推荐：宁子,家园 绿雪情衷青玉盏，红袍封作御袈裟 由来共赴三生愿
莫使空斟一叶茶
现在是2005年10月25日晚20时30分，我会记住这个寂寞的秋夜。
一人加班的日子。
家园 偶平时也就喝喝绿茶，呵呵。 美国迈克*米勒著《迷药》一书，他把茶与人参、罂粟、曼陀罗、烟草、龙舌兰等并列，认为饮后能令人产生短暂的精神迷幻，得到愉快的升华感，这就是迷药的作用。
家园 献花献花。 以前喝花茶比较多， 现在迷上绿茶。 喝茶的意境恐怕是喝咖啡难以体会的， 尽管喝咖啡也是很讲究， 可能这就是里面的民族内涵吧
家园 为共同的爱好,花你一个 家园 好文！花支持！ 写的再细点就好了，觉得看了不过瘾。嘿嘿 家园 请问您是否曾用ID“慕容随风”？ 此处有一篇同样的文章：燃情都市外链出处
家园 呵呵，昔年在家姐的慕容山庄游戏，现在换了id，来河里游游。 如题。
家园 南方有嘉木(二) 大红袍属武夷岩茶，有提神、解暑、消化、止痢之功。闽中民间更传的神乎其神，说“七片大红袍能化掉一碗米饭”。
“武夷茶王”为生于天心岩九龙窠悬崖上的6株母树所产，年产量不过一斤。
唐代陆羽在茶经里早就讲过：”上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。“
此种大红袍是极品，非民间人士可以得饮。不佞有幸得尝的，不过是能流传于世可以金钱购得的俗品罢了。
关于一代的极品大红袍，据我所知，1997年以前，从未被人携出国门。八年抗战，福建政府为防日寇侵扰，命重兵卫护茶树。共产党立国初期，亦派解放军在天心岩一带布防，原因不言自明。国共两党在这个问题上是有默契的，就是决不能让我华夏珍品在乱世沦于夷狄之手。
20世纪50年代，极品大红袍曾被福建政府作为贡品，呈献本朝太祖，后被中央办公厅退回，称共产党人不是封建官僚。（佩服！）主席不喝的茶，省级官员哪个敢动？！层层退到地方封存。
不佞妄揣：爱茶的毛泽东周恩来等前辈英贤，退还了极品茶叶，赢得了一片民心。在中国共产党的历史上，真有过一批特殊材料制成的人！
1997年，香港拍卖会上，母树所产之茶20克竟买价3万港元，当为无价绝品。 就算出口，又有几个鬼子能喝得起？！
改革开放以来，二代大红袍才是出国糊弄夷人的主力军。
- 复 南方有嘉木(二)
家园 可惜，二代大红袍也只能望之兴叹了 俺虽然好喝一点，但经常是囊中羞涩，唯望好茶而兴叹了。何况，真正的二代大红袍也非俺们这样的人所能品尝的，能喝到真正的三代、四代大红袍已经俺愿足乙。哈哈哈
- 复 南方有嘉木(二)
家园 南方有嘉木(三) 前些年随着粤菜北上，连带着功夫茶也火了一回。因为只有青茶才能冲出地道的功夫茶（没办法，谁让福建离广东近呢~~~），于是青茶大行于世。
青茶就是乌龙茶，以武夷大红袍、铁观音和冻顶乌龙为代表，属半发酵茶。经晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、干燥而成。须以100度以上水冲泡。
青茶为何名为乌龙茶？自古以来有无数美好的传说。不过画雪还是倾向于如下说法：即在摇青过程中，鲜叶互相碰撞，发生轻度氧化，叶缘微现红色，形成了“绿叶红镶边”的品牌颜色。这种茶加工出来粗枝大叶，泡在碗里如墨龙巡海，遂得名乌龙。
武夷岩茶为乌龙茶之鼻祖。据威廉·乌克斯《茶叶全书》记载：1607年荷兰东印度公司首次从澳门运输茶叶销往欧罗巴，初为日本绿茶，不久即改为中国武夷茶，从此武夷茶风靡海外。
如果说大红袍为乌龙茶中的王者，铁观音即是霸者。铁观音的香气蛮不讲理，取茶飘香、冲泡高香，品茶浓香，冷却幽香；茶汤味道淳厚遒劲，余韵无穷。
传说极品铁观音能品出三层味道。第一道喝的感觉要有“青酸味”，第二道有“回甘味”，第三道有“兰馨味”，这种感受俗称为观音韵，中国茶经称为霸气十足。有人说饮青茶如品橄榄，实则橄榄味又怎能形容极品青茶美味之万一？！
告诉大家一个品茶的小原则：
品茶香通常连吸三下，主要是感受茶香可持续感受多久，因为嗅觉闻香久了也会麻痹。
第一次香停留于鼻孔，一般茶不难做到。
吸第二次仍然会香，是上等茶。香会进到鼻腔深处。
吸第三次还是香，则属难得好茶。茶香弥漫于脑海，流淌于百骸，那是一种幸福的感觉。
茶中极品据说可冲泡10次以上，依然余香袅袅，这是何等神奇的树叶啊：）
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。