主题：金庸美食宿(转自星岛饮食吴瑞卿) -- 梦晓半生
家园 金庸美食宿(转自星岛饮食吴瑞卿) 金庸是美食家显然无可置疑，然而，懂得烧菜读者或者会识破金庸自己未必懂得厨艺，例如有一回黄蓉又烧了一蝶豆腐给洪七公品尝，她‘先把一只火腿刨开挖孔，将豆腐放入洞内扎住火腿再蒸，等到蒸熟火腿的鲜味已全到了豆腐之中，那火腿却弃去不食。’洪七公一尝，自然大为倾倒。
会得烧菜的人都知道，蒸豆腐最重火候时间不能长，蒸过了头豆腐会老而不嫩；蒸火腿则相反，需要慢火细炖几小时，始能出味。用整只火腿烧裹着蒸一碟豆腐，以蒸豆腐的时间怎能把火腿的鲜味全到豆腐之中呢?又如果用长时间去蒸，火腿味是进豆腐了，但豆腐一定老得不能吃了。况且，一只火腿的味道全进了一碟豆腐里，那豆腐不咸死才怪哩！
多年前，香港著名食评家唯灵到台湾搞了一个全部以金庸小说食谱作菜的饮食活动，据说也包括了这到火腿蒸豆腐，。。。
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2排 不会啊，上次我去金华也吃了这个菜，味道很好啊--小麦 发表: 第2楼
我狂喜欢这个菜，看看我自己做的：
外链图片需谨慎，可能会被源头改――――――――
3排 不敢评，我在做菜方面武功底下。--梦晓半生 发表: 第3楼
你在哪吃的，多谢呀，让我又燃起了希望。
杭州上海一带去了不少，但没有哪家打着金庸的招牌。
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4排 就是在金华啊，金华火腿的金华啊，饭店名字没留意--小麦 发表: 第4楼
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2排 各位大橱,有谁能给咱评评"玉笛谁家听落梅"?我觉得当时看的都傻了--不爱吱声 发表: 第5楼
这样费劲做的菜谁舍得吃呀?
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3排 人家是有功夫的，可能不费劲--小麦 发表: 第6楼
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4排 不费劲?我当年玩金庸群侠传是,为了搜集那五种肉,腿都跑断了--不爱吱声 发表: 第7楼
降龙十八掌不好学呀.
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5排 哈哈，干嘛那么费劲啊，直接练葵花宝典，练了宝典就不能再学降龙18掌了。--小麦 发表: 第8楼
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6排 学武就是为了泡MM,学葵花宝典岂不泡上也白废,还是不要学了--不爱吱声 发表: 第9楼
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7排 动机不纯，7公也不会教给你的--小麦 发表: 第10楼
侠之大者，为国为民。
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8排 你说郭靖是不是为泡黄MM才学的,侠不侠的是后来的事.--不爱吱声 发表: 第11楼
郭靖开始不愿学18掌,怕7位师傅怪罪,是容儿逼着学的.就向不爱逛街,老婆逼着逛一样.
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9排 你为了泡MM学好了，不要把郭来当挡箭牌啊。--梦晓半生 发表: 第12楼
象郭那样稀里糊涂地练上和为泡MM根本就不一样，最多只能说是误交损MM。
怎么样，泡到了吗，有没有象吴刚师傅那样狠命往身上擦猪油来表现自己肌肉啊。
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10排 现在我是想泡也不敢了.只能练练嘴皮子过过干瘾了.--不爱吱声 发表: 第13楼
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