主题：【原创】：鸡 头 （三） -- 老光

楚人质朴淳厚，有古遗风，有客登门，以杀鸡宰鸭为敬，更把这鸡脑壳，鸭脑壳，当作贡物一般，用来敬重宾客。席中若有尊长辈份者，这鸡头非他莫属，其余他人，哪怕你想破脑壳，那也是希份不到的。有此缘故在内，故而这鸡脑壳便显得分外尊重。

记得有件陈年往事，说的是有两位割了脑壳换得气的好朋友，不为别，就为一个鸡脑壳，翻了脸，闹成个生死对头。

事情出在6 0年代初，那阵子，正闹什么社会主义教育，也就是搞“四清”运动那会儿。

李家坡大队进驻了工作组，组长是县XX局的副局长老马。这马局长来李家坡算得是旧地重游。

50年代初搞‘土改’和后来办农业生产合作社试点，老马曾在这李家坡搞过试点蹲点。只不过那时候的老马还是“匹”小马，是一般跑腿的干部，人年青热情，大伙儿都喊他‘小马’。十多年过去，当年的‘小马’变成了‘老马’，背包包的小通讯员也从小媳妇熬成了婆婆，当上了副局长。

有意思的是，‘土改’那会小马进住的联系户李柱子，如今也当上了大队支书。‘老马识途’，旧地重游。俩伙计再见面，亲热得不得了。可社教运动整的是走资本主义道路的当权派哦，这李支书到底是不是个走资派眼下还弄不明白，但当权派那是笃定无疑的。

按社教纪律，队员进驻只能选择队里最苦，最穷的人家居住，美其名是实行“三同”：同吃，同住，同劳动。

干部搞‘三同’，与群众打成一片，才能从群众嘴巴里头掏到最真实，最实际，最详实的情况，弄到干部多吃，多分，多占，腐化堕落，蜕化变质的证据。所以，老马再进队，也只能悄悄地和老支书打上个招呼，随即把身一转，脸一抹，顿时间变得冷若冰霜，脸色黑得像筒菩萨。

运动搞了几个月，七一查八一查，除了前些年跟着上头的风跑，大队干部搞了些强迫命令，瞎指挥一类滴“黑五风”错误，这李支书经济方面基本上算是清白的。晾一边冷落了半年后，李柱子依然还当他的支部书记。

问题查了个水落石出，马副局长也就不消避得嫌疑了。等到老支书解脱了‘包袱’，再把手儿几招，马副局长便滚起铺盖，一把搬到了他的家中。

这不光俩个人是多年的好朋友，割得脑壳换得气，关系好得与众不同，还在于俩个人都喜欢喝酒，这吃呀，喝呀也蛮对味口。

乡下一到冬天，田地里的事儿不多。社员们整日里忙着修堤坝，挖凼坑，挑塘泥……。可公社和大队的会议，却似河下拉纤滴，一个不了一个地开。当年，老百姓嘴上流行着一句话：国民党税多，共产党会多。眼下正在搞“四清”，“严重的问题是要教育农民”，要进行社会主义教育。扯到教育，自然就少不得天天要开会啊！

这一日，大队召开的会议散了场，老支书一看时辰还早，忽地心血来了潮，想打餐牙祭，吩咐堂客把只芦花大公鸡一把抓住，提起刀儿一刀割了鸡的颈项，然后烧了锅滚水把鸡烫了，跟着便是拔毛，剖肚开膛，再接着剁成块子，将锅儿烧得蜡蜡滴，酌上油，把鸡肉倒进锅里头放肆地一炸，跟着撒上一把花椒，再放进几片生姜，又剁些干辣子伙进去，随后，一瓢冷水哐哈进去，塞了些棉梗进灶眼，咕咕嘎嘎一顿子猛火熬起来。

开始，马副局长不明经，以为支书家里来了么得贵客，杀鸡拔毛忙得团团转，正想着是不是回避哈，省得残破他一家人这一餐美食。

老支书说：“你人家来了这许久，俺也没请你吃餐饭，自觉对你人家不住。先前呢，俺头上罩了口黑锅，怕滴是连累上你，跟着咱搞“四不清”。这江儿（会儿），问题也查明白哒，接你人家吃餐饭也就不消躲躲闪闪！莫说俺接客不诚心，今朝特地杀只大芦花鸡公招待你，一钵钵熬起，俺俩个消消停停，安安静静喝餐酒。”

听得支书如此讲，老马顿觉心头一热。

那年头，乡下苦，平日路素，点滴荤腥摸不着，今日里老支书舍了个大火，杀了鸡招待我，我岂能不知好歹，当‘干哥哥’吃白食滴？于是，连忙翻开口袋，摸出两块钱来，一把塞到支书小儿子手中，赶快去代销点上提两瓶‘湘白酒’回来。

等到酒买哈回来，一炖钵熬着的鸡肉，汤滚肉熟，差不多也炖好了。

老支书接马副局长喝酒，不讲客套，就一门独菜：一钵炖鸡，再加一碗盐菜。那时候，农村烧柴缺乏，既没有煤，也没得燃气，熬点吃食烧棉梗稻草。这棉梗长的长，短的短，桌儿上面不好摆放。老支书把个钵钵端在灶边边上，就着个土炉子一把熬着。一碗盐菜呢，则搁在灶儿面上。两伙计一人搬了把椅子，坐成个对角，一边大碗拱酒，一边就着炉子烘着火，边喝酒边扯着闲谈。

喝着，喝着，天色渐渐暗下来。支书堂客赶忙点亮了一盏煤油灯，一把搁在灶面上。

昏暗的灯光映照下，俩人伸出筷儿，你一砣，我一砣，一来一往，点把钟过去，眼看着一钵鸡肉‘消灭’得差不多哒。到后来，得用筷儿在钵里头划来划去，好半天才摸得到一砣肉哩。

马副局长眼睛近视，瞄东西有点不qia花，一筷子下去，把砣鸡肉夹了上来，搁碗里头仔细一看：啊嗬！原来是个鸡脑壳哟！他晓得，老支书喜欢这东西，年纪也比他大，按乡俗，这鸡头自己不能享用，得敬重老支书才是正道。于是，便把个鸡头一把夹到老支书碗内。老支书不打推辞，跟着端碗接哈过去，接着又将鸡头夹到炖钵里头，说是鸡头火候不到，还得要熬一哈，味道才地道。

接下来，俩人把剩下的余酒，均分着倒进各自碗里，跟着干了杯。

酒一落肚，这人也就晕晕乎乎。老马想吃口菜，压压酒，又把双筷儿伸进了钵内。糊哩糊涂间，把个鸡脑壳又给夹哈上来，随之张开大嘴巴，咬了一口，舌头一触到，觉得有点子不对头哇！赶紧掏出嘴巴，再仔细一瞄：原来是个鸡脱壳啊！心想：刚才我将这鸡脑壳敬重了老支书滴，老支书没打推辞，一把接受了，我若把这鸡头吃掉的话，等会儿老家伙发现鸡头不见哒！又只有我们二人在此喝酒，岂不是要怪罪人么！幸好！这鸡头我才咬了一口，咬掉了半截鸡冠子，趁老支书没看到，赶快把它丢进钵钵内，莫让他发现就是了。于是，悄悄地把个鸡头又扔进钵内。

不成想，老马咬鸡冠，悄悄扔鸡头，早让老支书瞄在了眼里。这一下，可就惹出了大皮绊啊！老支书发了怒火，腾一下站立起来，伸出腿脚，把个炖钵踢出了好远，只听得呯的一声响，嘴里嚷嚷道：老马！你这人真TM不够朋友！你把个鸡脑壳敬重了我，我已然领了你这份情！说是火候不到，还要熬一哈，味道才正点。这东西既然敬重了别人，你就不应当再伸筷子，你又夹哈起来！你夹哈起来，咬了一口，吃哒就夹卵噻！何必又丢进钵里头！这叫欺人太甚啊！我没得你这样滴朋友！你走！你走！你赶快走了滴好些！从今往后，我是再也不想见到你了！

为着一个鸡脑壳，相交十多年的俩位老朋友，从此反目成仇。值不值呢？其实，老支书争的并不是鸡肉的多少，争的是那一份尊重。所谓‘醉翁之意不在酒’，大概讲的就是这意思吧！

还有个白话，讲的也是有关鸡脑壳的事。

这事儿发生还没得几年，乡下某人有位朋友，乃是同一年出生的，依照本地习俗，同年出生者称之为“老庚”。

初中毕业后，俩老庚分了手。某人依旧回乡务他的农，日日里拌他的泥巴。那位老庚呢，读书的福分好，农校毕业之后，当了干部。再往后，调到某人所在的地方当了乡长。念在昔日同窗份上，有一日，某人特地杀了只大鸡公，一炖钵熬起，咕咕嘎嘎，要接老庚吃餐饭，喝酒叙旧扯扯老交情。

从前是同窗，如今是治下，既然盛情相邀，也不就忍拂了老庚这一番情意！于是，骑了单车，悠悠然踩哈来作客。

隔老远，某人早就候着滴。老庚一到场，立马便开席。

某人家中，也就堂客一个，伢儿一个，加上老庚，总共四人。一张八仙桌儿，正好各据一方。没曾料想，某人儿子，是筒好吃佬，人才巴上桌儿，一筷子便把个鸡头一把夹哈去，跟着便是一口，将那鸡冠子整个儿给咬哈下来。某人一见，大事不好：这东西是用来敬客滴！你怎么一筷儿就夹了去呢！说是抢回来吧，已然咬掉了鸡冠子，没得法，只好由他去罢！

老庚一见，心里头憋了一肚子火，当着主人面，又不好发作出。于是，别了头，怏怏不快。这鸡头没到口，那一份尊重没享到，越想越恼火，喝下几口闷酒后，起身便要告别。

某人随之起身相送，路上说道：今日酒没喝好，饭也没吃好。下回有机会再接你来。老庚说：酒没喝好是真，饭没吃好也是真！这都不怪你，要怪的是你得把你那伢儿好生地教育哈啊！哪能一上桌就抢鸡脑壳吃的呢？这点礼性都没得？