主题：【原创】新下载电子书——《吃主儿》 -- 羽扇纶巾二师兄

今天发现电驴上有本书《吃主儿》，欣然下载

前天刚看父亲写的《京华忆往》，今天换儿子的《吃主儿》

这是王世襄先生儿子写的家里做的吃食，看了别人吃主儿怎么弄东西吃东西，发现有时还自称二手的美食家只能是吃货了，还是大路货。

刚看到书中的一段，糖三角：

这还缘于玉爷给我讲的一个小故事，说有个小孩，夏天吃糖三角把后脊梁（北京土话读ning）烫了的故事：一个小孩吃糖三角，咬了一口，糖三角里的糖从咬的口儿里流淌出来，那个小孩就赶紧舔，可是没舔完，糖顺着流到胳膊肘那儿，他把嘴凑到胳膊肘下面接着舔，举着的糖三角已经到了脖子后头，再流出来的糖滴在小孩的后背上，把后脊梁给烫了。

每次玉爷讲到这里，张奶奶总是说：“瞧这孩子多叫人心疼。孩子不懂，大人干吗哪？这家的大人还真不会做饭，让孩子遭罪。”张奶奶这番话不是没有道理的，张奶奶做的糖三角是不会滴出糖来的，其实做到这点非常简单，在往糖三角中包黑糖时，只要加一点蒸熟的面粉即可。

郭德纲在《我要幸福》里也说过这个故事，吃糖饼烫后脑勺，

小时候老妈也蒸糖三角，老妈厂里食堂也卖糖三角，还有糖糕（不知道是不是北京的糖饼），糖三角，就是糖包，包成三角形，糖糕则是用的烫面，下油锅炸出来的，小时候我喜欢吃食堂的糖三角和糖糕，原因是老妈用的白糖，他们用的是红糖，吃得更香一些，倒是没想为啥食堂的糖黏黏的，家里的糖总是往外流呢？我还以为是红糖和白糖的差别呢。

尽管家里的糖三角糖往外流，但是咱总没被烫后脑勺，为啥？那时候我都是换个手拿糖三角，然后把手伸嘴里，智商高在这里就体现出来了。