主题：【原创】扇贝- 中西两种吃法 -- 思炎

扇贝营养丰富，蛋白质含量高，并且降低胆固醇的功效。扇贝的烹饪做法不一，不过大多是蒸和烤。在中国，最普遍和受欢迎的做法应该是蒜蓉粉丝蒸扇贝了。。。还有其他建议和做法欢迎大家一同切磋。

材料：

扇贝、黄油 、大蒜 、芝士（根据喜好可用不同种类，我这次是用现有的瑞士芝士，当然最好是用意大利的马苏里拉芝士）、盐、白胡椒粉、少量白兰地或者白葡萄酒（ 根据扇贝数量，这里我只用了1小匙。。。不建议用中式料酒）

做法

1，清理扇贝去除内脏（在西方超市里卖的大都是已经处理过的），用水洗净后抹干待用。

2，用少许盐、胡椒粉、白兰地酒（或白葡萄酒）将扇贝腌制10分钟左右。

3，热锅，放入黄油、 然后放入蒜茸炒香。取出，在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

5，芝士擦成丝或切成碎，铺在扇贝上。

6，烤箱预热220度，放入扇贝，上下火烤13分钟左右，待芝士变色了，即可。

怎么样，看起来还不错吧 热腾腾的，还吱吱冒油 ，作为appetizer开胃、头菜不错哦

外链图片需谨慎，可能会被源头改

材料：

新鲜扇贝、大蒜若干切碎、粉丝、色拉油50克、盐、料酒、酱油、香葱适量、红椒粒（不喜欢辣的可免）

做法：

1. 用料酒和少许盐将贝壳肉腌制几分钟；于此同时，将粉丝用温水泡软，捞出沥干。

2. 葱切丝待用。 大蒜压成蒜泥，炒锅中放油，用温火将蒜泥炒成黄色，然后和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

3、将粉丝围绕腌制好的扇贝肉，再将调好的油蒜茸均匀地浇在上面。

4、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5分钟左右取出（如果扇贝小的话，时间也减少），将葱丝和红椒粒放在扇贝上；

5、锅中放1大匙的油，烧至8成热，然后将油均匀地浇在扇贝之上，即可。

这图片似曾相识 。。。

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