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主题：【原创】馕 Naan （面包机版） -- 盈盈
家园 【原创】馕 Naan （面包机版） 自从买了面包机我就整天想着怎么用它，昨天做了一个好好吃的羊肉咖喱，就做了馕，面包机揉出来的馕果然就比手和的细致一些，也更好吃一些。
材料：
半包的酵母 （3g）
1/2 杯多一点的温水
2.5 tbsps的白糖
1.5 tbsps 的牛奶
半只蛋 （打散）
半茶匙的盐
2.5 杯的all purpose flour
2.5 tbsps 的Butter （融化）
首先把所有材料除了Butter以外依液体、粉和酵母的次序倒入面包机内。
外链图片需谨慎，可能会被源头改启动 knead 程序，和面， 大约15分钟后，缓缓的倒入Butter，再knead 一个15分钟。然后拔掉电源，盖上一个干净的湿布（扭干）。发酵一个小时，成双倍大。
然后再次启动knead 程序，揉2-3分钟。就可以把面团扣出来，用干净的扭干的布盖着，再次发酵20分钟。这个时候可以预热烤箱至 500F。里边记得放一块pizza stone
外链图片需谨慎，可能会被源头改案板上撒一点点的面粉，揪出拳头大的面团，擀开成圆形，厚度差不多2mm厚。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把擀开的面饼一扯起，就自然的成椭圆形了，拉出pizza stone，把naan 铺在pizza stone 上，烤3分钟，就会膨胀成为气球状（如果不要膨胀，要吃比较接近面包的口感，可以在把面饼放入烤箱之前用手指头在面饼上均匀的拽拽几个小洞。这样就不会膨胀成球状了。
三分钟后，把馕翻面，略烤45秒，拿出来，刷上薄薄的Ghee， 就好了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改新鲜出炉的馕 （naan）
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改配上羊肉咖喱，请原谅盘子里有点狼藉，有人放工回来就直喊饿，我手忙脚乱的喂了一块馕才让人继续拍照呢.
外链图片需谨慎，可能会被源头改英文版， For English， Click -> Homemade Naan
家园 感谢，最近正琢磨怎么做馕， 去印度料理店吃馕上瘾了。
以前还以为非要火炉不可呢。家园 这个好像和我们新疆的馕不太一样阿 看着令人垂涎欲滴,不过好像和我们新疆的馕不太一样阿
请看这个链接外链出处
不管怎么样,盈盈大姐的这个馕又让我想起以前在家里吃着馕夹烤羊肉串喝新疆啤酒的感觉了....想家啊....
家园 这是印度的馕。。。所以可能是不一样的。。 印度哪里也有圆形的，也是用你照片里那种烤炉烤的。。可能那个就很接近了。。
家园 花 恩,和我吃过的馕不一样的?!您的家人太幸福了啊!
鲜花已经成功送出。
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家园 好，真是充分利用 看着馕，怎么想起了阿凡提的故事
不是这个
阿凡提在院子里做了一个很大的烤馕炉，烤出了很多馕，准备拿到街上去卖。可他的功夫不到家，烤出的馕全是歪七扭八的。一位顾客见了，取笑阿凡提道：“阿凡提，你烤的馕怎么全是歪的？”
“不，不，不是馕烤得歪而是馕用的面粉是歪的。”
“哈哈，面粉还有歪的？”顾客反问道。
“我也奇怪面粉怎么还有歪的，后来我打听到，是种麦子的地一年四季刮大风，把麦子全吹歪了，大风不仅吹歪了麦子还把种麦人的鼻子。胡子全吹歪了。这些都无关紧要，快买吧，这馕不能算是歪的！”
是这个
阿凡提不太舒服，看了医生后，医生吩咐他让他喝鹅汤。阿凡提腰里装了两个馕，手持一根长棍，到湖边去猎鹅。湖面上鹅虽然不少，可他一只也没抓到。丧气的阿凡提从腰里取出馕，一掰两半，把一半泡在湖水里。这时，正好走来一位猎人，问他：“阿凡提，您在于什么？”
“我为了治病，我在鹅汤里泡馕吃。”阿凡提回答说。
家园 谗~~~~~~~ 家园 啥是pizza stone？ 家园 是烤pizza的石板。。。
家园 饿了 送花
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