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主题：【原创】炖熟的鸭子飞走了 -- 东湖珞珈
家园 【原创】炖熟的鸭子飞走了 怎么会！ 做梦！进了我炖锅它就跑不了！
星期5夜里又去打野鸭，这是今年的第二回。猎友去纽约出差了，就一个人，背了大大小小的装备，在临晨5点一片漆黑之中跌跌撞撞悄悄摸进沼泽地。到7点半，在一片朝霞之中，就收获了3只野鸭了
。打猎的细节等会儿我另外开帖子讲。
外链图片需谨慎，可能会被源头改现在这个猎季只能打TEAL,中文好像是水鸭，比较小。啰，你看，拔完了毛才一尺长。
外链图片需谨慎，可能会被源头改上个星期打的野鸭就用高压锅做了，结果不好吃！可惜了。
这次，我得学广东人，煲汤！
昨天发短信问了陈和尚，等不来回音，压不住肚子里的馋虫，时不我待啊！ 自己先动手了！
今天早上才看到他的回的帖子，在这里：去华人店买了两包配好的汤料，里面主要有党参、枸杞、八角，生姜等等，
外链图片需谨慎，可能会被源头改把药材放在网兜里面，在我那个特大号的慢炖锅里放上一大锅水，就这么慢慢熬汤吧。
外链图片需谨慎，可能会被源头改就这么慢慢熬啊熬，两个小时后，满屋子里都是一股药材的香味。给自己盛了一小碗，哇，这个香啊！啧啧！
好了，我这个不入流的办法就说完了。
请大家发表高见，多发几个菜谱，谢谢！
我会挑个最合口味的，下个周末再接再厉，打了野鸭再做一锅！
关键词(Tags): #煲野鸭汤， 元宝推荐：emilyGerm,家园 吃野生的动物会得病吗？ 本来俺也想打一只鹿来，冰起来，一年的肉都有了，还可以送给亲戚朋友一些。据说还有那个啥作用。后来听人说野生的动物大部分都有病，特别容易有寄生虫的问题。想一想也是，野生动物没有抗生素，也没有卫生习惯，没有病反倒是奇怪的了。
所以许多人家养的猫狗不让乱跑，怕在外面染了病回来。还有据说那个艾滋病的初始感染者就是猎人从猴子那里染上的，非典病源也是从野味那里传来的。
我的“据说”都不一定对，但是意思是想请教东湖兄怎么注意这些事项的。
唉，难呀，吃农贸市场的肉吧，怕有添加剂。吃野味吧，怕有寄生虫。最好能像鲤鱼mm说的，咱们来个绿色农/猎场。鲤鱼mm把那些野味有控制地养起来，然后乘鲤鱼mm不注意的时候，东湖兄把它打下来，煲成汤，大家可以来个聚餐！
家园 这个问题 我不能跟你打包票，就是人工喂养的，也有得各种病的不是。
具体到打猎的时候，我的一条原则是“柿子要捡硬的捡！”凡是看到动作迟缓的，病病歪歪的，碰都不碰，专门找那些看上去油光体滑的，身强体壮的，活蹦乱跳的。
打到的猎物，肠子什么肯定都仍了，一般我只留心、胃、肝。肝还要看颜色，颜色发暗的也不要。
然后是烹调的时候，火候要到。充分加热，杀死细菌。
我知道的这些猎友，有吃鹿肉的，有吃野猪肉的，都很多年了，没有任何人出问题。
对了，在我们打鸭子的地方，最后有个检查站，那里还专门有人从鸭子身上取样，查病毒。要是有问题，他们会发警报的。
家园 这个鸭子就带着钢弹一起炖了吗？ 家园 弹已经穿体而过了 所以你能看到两个点。身体里面没有任何铁砂什么的异物。美国的这些杀器都太厉害了，一发弹丸就要了它的命，从空中一掉下就死的定定的了。
家园 这鸭子多漂亮啊。 宝蓝色的羽毛，怎么就给打死了啊。养着玩儿多好啊。一顿就给吃没了~~~
家园 口水ing…… 野鸭的肉貌似比较柴吧。除了煲汤之外，卤了下酒估计也是不错的哦。
BTW：那个汤料包的上面怎么好象还有越南文。。。。。。
家园 怎么看起来有点怪呢？ 第一张照片好像4只鸭子啊？
然后，貌似鸭子屁股上那个著名的尖尖，就是含有奇异味道的那个东西也还在。
最后的汤碗里，有一只整鸭，鸭子的“鞋子”，就是那个黄色的硬皮，没脱？！
通常炖鸭汤要砍开的，不然吃的时候就要用手撕了。
老哥你真的没吃出什么奇异的味道？
开个玩笑，别介意。
家园 这个这个 下次一点把鸭子屁股给砍了！
不需要用手撕扯啊，两三个小时就炖的很烂了，用筷子一夹就起来了。
这鸭子绝对新鲜啊，绿色食物，嘿嘿
一点不生气，给你送花送宝！
谢谢：作者意外获得【西西河通宝】一枚鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
