主题：求教 -- 海鸥飞处

在这流行一种中式“蛋糕”---就是用糯米粉，鸡蛋，牛奶加糖烘烤出的类似蛋糕的糕点。pot luck时很受欢迎。

中国人都说这极为简单。我上网查了食谱，也请教过朋友，做法大同小异，可我做出来后，就发现：往往表层很硬，有时加热后会膨胀---多加牛奶后再试，无效；缩短烤制时间，表层还是很硬，内层没熟；降低烘烤温度，无效；去掉baking powder,无效。

朋友当初鼓励我时说：“可简单了，老外都一学就会，你是中国人呐！！”得，失败数次后，弄得我愧感有损国威。所以请教高手，询问一下这问题出在哪？