淘客熙熙

主题:手擀面 -- 燕人

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家园 河粉应该是沙河粉的简称

源自广州某个叫沙河的地方,潮州福建就叫粿条了,区别在于河粉宽而扁,粿条窄而厚。据说粤菜师傅入职考试,必考的一道菜,看颠锅酱油上色是否均匀,以及看碟底是否油太多,就知道师傅的功力如何。

干炒牛河我吃过最好吃的是香港的太平馆做的,铜锣湾那家,曾经带新加坡的朋友去吃,朋友觉得还是炒粿条较佳,后来到了新加坡,他带我去某个小店吃,果然不俗,皆因放了猪油渣之故也!😄😄😄

通宝推:冬晓,普鲁托,燕人,
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