主题：手擀面 -- 燕人

林县自古缺水，因此 林县人民自古没有新鲜蔬菜吃。

林县的食道癌症高发的原因是长年吃咸菜，且只（有）吃咸菜。

中国唯二的食道癌高发区 一是福建沿海 二是河南林县。

林县食道癌高发是因为长年吃咸菜，福建沿海食道癌高发是因为长年吃腌制的咸鱼干。

过去，我们这里也有卖福建的腌制咸鱼干，商店里因此奇臭。

近几十年，由于交通便利革命性的变化，福建沿海的鱼可以完全冷冻进入内地 且卖上高价，因此 现在很难听到 ”福建咸鱼干“ 了，想必福建沿海的食道癌发生率也大幅下降。

回归原题，林县人民奋发图强 建设红旗渠后，林县人民自此有水喝了，也有水灌溉农田，林县人民开始吃上了新鲜蔬菜 也自此养成了吃新鲜蔬菜的习惯。有新鲜蔬菜吃 林县人民也就丢弃了长年吃咸菜的习惯 林县人民也自此甩掉了食道癌高发区的帽子。