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主题：海红,贻贝,淡菜 -- 燕人
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焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。美帝的猪肉生的时候不阉割，死的时候不放血，所以不飞水煲汤肯定不行的。
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🙂回忆起会煲广州靓汤的老林，油腻的英雄 60 菜根谭 字1519 2021-01-16 20:56:31
🙂谨慎怀疑 1 水工 字78 2021-01-17 22:35:00
🙂啥叫飞水？这个太专业 菜根谭 字6 2021-01-18 00:25:52
🙂北方叫焯水？
🙂没错没错。此地猪肉不经此一劫没法入口 友直友谅友多闻 字0 2021-01-20 18:44:41
🙂只有 1 lix 字211 2021-01-17 13:22:39
🙂哦，你也是医生。 完颜陈和尚 字0 2021-01-17 09:44:30
🙂我和医生一起工作，自己只算周边 1 菜根谭 字12 2021-01-17 18:14:42