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主题：朝鲜冷面 -- 燕人
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超强筋小麦蛋白质比例一般15-16%，那个17%是我看错了，是标注的营养比例，不是蛋白质比例。拼多多上超强筋小麦的种子价格每斤不到三块。
硬粒小麦查到国内74年引入育种，可能吃意面的需求不大，好像也没有大面积种植。
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🙂拼多多上两块一斤的高筋粉，蛋白质含量17% 1 瓷航惊涛 字48 2020-08-14 11:52:33
🙂同学可不敢相信这个数据 8 燕人 字327 2020-08-14 13:10:08
🙂CNHR有17%的，但amber durum最高也就15 2 forger 字464 2020-08-16 23:14:52
🙂国内对标“加西硬红春2号”的超高筋小麦很多
🙂有道理，看来还是中筋粉靠谱 瓷航惊涛 字45 2020-08-15 00:23:58
🙂F同学不妨详细谈谈面粉加工问题 2 燕人 字51 2020-08-14 06:14:49
🙂加拿大的小麦好的还真的给中国日本！ 2 赛昆仑 字108 2020-08-14 03:28:49
🙂河套雪花粉啊，常吃面食的应知道雪花粉 2 自由呼吸F0 字0 2020-08-13 21:53:41