- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学,及清流措施,需要主动参与者,『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:【原创】康夫小静的家居生活之母亲节的清蒸鲈鱼 -- 忘情
康夫乃家中主厨,自打阿梦两岁差一个月起便自行开伙,历经磨砺,厨艺有所进步。
平日工作忙,傍晚下班到家后先淘米上电饭煲,再洗菜炒菜,端饭上桌,吃完刷碗,整套流程一小时搞定,然后火速赶到父母家接回阿梦。因阿梦的饭难喂,故而此重任非康母莫属。康夫及时接回阿梦,康父康母方能安心吃饭。
平日里要在如此短的时间内搞定晚饭,肯定也就无法做太过复杂的菜。一般情况下一荤一素,两个菜即可。双休日时间充裕,自可打打牙祭,好好改善一番。
康夫双休日会烧鱼。因小静吃鱼技术太菜,很难吃出鱼刺,故而买的是刺相对较少、价位相对适中,口感较好的昌鳊。康夫烧昌鳊,一般加上豆腐红烧,取其荤素皆有,豆腐充分吸收鱼鲜。
星期六晚上,将阿梦哄睡着,来到客厅,发觉小静正在网上满世界搜罗清蒸鲈鱼的做法。见康夫来到身边,小静强烈要求周日中午做条清蒸鲈鱼。小静平时甚少点菜,康夫做啥就吃啥。如今见其兴致如此之高,康夫慷然应允。
清蒸鱼一般口感淡,尝其鲜味。然如何做到鱼肉熟而不老,既去其腥又不失去原味,颇见功夫。康夫此前从未做过,此时只能临阵磨枪,现学现卖。
周日一早,康夫直奔菜场。鲈鱼十五元一斤,选了最肥的一条。其他葱、姜、蒜头、红辣椒一应俱全。赶回家中,鲈鱼尚且鲜活,赶紧放入水桶中养。直到十一点再宰杀、开膛、刮鳞、去鳃,洗净,鱼背上开一浅刀,里外抹上米酒和盐腌制。然后用蒸鱼鼓油,加入温水、味精,搅伴均匀备用。
准备工作做完,抱上阿梦直奔父母家,烦劳康夫喂饭。康夫返回家中,锅内放水,开火。找出一只最深的鱼盆,底盘垫上葱姜,将鱼放入,鱼肚内塞入葱段、姜丝、大蒜子,鱼面上铺上姜丝的红辣椒丝。此时锅内水沸,康夫本想入个蒸架,无耐蒸架太高,若架上鱼盆则盖不上锅盖。小静素有急智,遂取一菜盘倒扣入锅中,再将鱼盆放置于其上,不高不矮刚刚好。盖锅蒸满八分钟后,揭开锅盖取出鱼盆,将盆中汤汁排尽不用。再将锅中水倒干擦净,放入少许食用油,大火煮沸,将沸油从鱼头浇至鱼尾。伴随着“吱吱”之声,蒸汽腾起,香气四溢。最后再将调料从鱼头浇至鱼尾,遂告大功告成。
康夫正欲将成鱼端上餐桌,小静开口:“今天5月12日,是母亲节,将此鱼孝敬婆婆,赶快趁热送去,多少是咱俩的一份心意。”康夫至此方才醒悟,感慨之余,忙不迭领命而去。
敲开父母家门,康父康母见康夫端来盘热气腾腾的鱼,均大惑不解。待康夫将前因后果和盘托出,二老喜悦之情溢于言表。
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】康夫小静的家居生活之母亲节的清蒸鲈鱼
😁幸福家庭的幸福一景!顺手贡献清蒸鱼菜谱一道 6 春临 字899 2013-07-03 03:31:38
🙂花一朵 1 testjhy 字240 2013-07-03 04:31:34
😁小静真是太好了——幸福的家庭啊 尘归尘土归土 字39 2013-07-01 07:48:33
🙂妇贤夫勤,幸福家庭! 瀚海黄沙 字0 2013-05-24 05:52:26
🙂清蒸鱼加盐、味精、酒及蒜,似乎调味太重了。 心远地自偏 字0 2013-05-24 05:37:26
🙂你和父母住得近。真是福气啊。 玉垒关2 字0 2013-05-23 21:41:28
🙂哈哈,原来如此 2 muilho 字205 2013-05-23 20:21:37