主题：【我知你知】柚子的又一功效 -- 老顽童

德州离天津很近，德州扒鸡早就听说过，各种假货从小吃到大。一直觉得，那不就是普通的破烂烧鸡吗？咸得够呛，鸡肉够柴，勉强就着大死面饼喝着稀粥才能当午饭……。南方的弟兄从来不吃死面饼吧？

2009年去青岛办事，众说开车去吧，路过德州，看见满马路的德州扒鸡招牌，没抱幻想，选了一家连锁的正宗扒鸡店，点了一只，哎？？？怎么不一样？？？

只见那鸡，比寻常的烧鸡小了一圈，分明是几个月大的雏鸡，酱料施用不多，鸡皮幼嫩金黄，且鸡肉多汁，时值初冬，残留肉汤皆凝结成冻，甚是奇妙。价格也不便宜，忘记了是15还是18一只。心中有些不快。

跟同事随后在饭馆里叫了两个菜，把那扒鸡解了一片肉胡乱塞进嘴里，当即汗毛倒竖……。只觉得那肉在舌尖上打转，软似西施浣纱的玉臂，弹似昭君倒拨的琴弦，润似貂蝉微启的朱唇，香似玉环天赐的胭脂。汁多却滑，似砂锅里炖了九九八十一天的五花肉，那油水已然化在了汤里；微咸却鲜，似普天下的蘑菇去熬罢的皮冻；肉已离骨，便是竹箸轻触已然泾渭分明；骨已酥烂，髓之精华跃然舌上……。

当下即招呼同事同来分享，未出一只烟的功夫，一只整鸡连根爪子鸡头也没能剩下。旁边的本地人好奇的看着我们这帮游客陶醉的样子。片刻后菜已上齐，居然未动几筷，众皆叹食珍馐在前，何苦狗尾续貂啊。我们一帮人买了几只留在路上吃，未到青岛，居然已全祭了五脏庙。

回程的时候路过济南，去了当地比较有名的一家食府，点了几个鲁菜中的招牌，如九转大肠、奶汤白菜、锅豆腐，几个吃货未多答话只是风卷残云，用后方知鲁菜贵为北菜之源，乃名至实归，实非自幼吃惯自家家常的我们所误解的那般：鲁菜精华就是猛放酱油，以遮食料之不鲜。

后来沉思，自幼吃惯的天津煎饼果子，历经多年而不倒，但出了津门到了外地就变了样子和口味，要么不放绿豆面，要么油条未炸透，要么玉米面太多咯牙，故而大江南北的吃货们，都奇怪天津人怎么喜欢吃这劳什子？乃是本土特色背景离乡之后，没了精髓所致。至今，但凡好友来津，我即拉去正宗煎饼果子摊吃上一套，大快朵颐之后，好友皆恍然大悟，自此家乡的伪劣煎饼果子只可用来填水沟罢了，别无它用……。