主题：【我知你知】柚子的又一功效 -- 老顽童

正宗的容县沙田柚有时反倒不显眼.一次,某市部门年底到容县.容县接待方自然准备好沙田柚,但没有包装好,一帮人就自行捡择.市部门里有些人是外地的,一个劲专找那些表皮光鲜饱满的,而本地人心里心,口不说,找的都是看起来有点蔫的.结果回来一剖,表面光鲜的,里面还没熟透,没那么甜;而看起来蔫的,里面却是完全熟了,甜得不得了,弄得前面那帮人大惊大叫!

即使在容县本地买的,假货(外地沙田柚)的比例外都非常高!

南柑北枳,不是说说,是历来的活生生的证明.一个地方有一个地方的特产,挪一点地方,味道差大了.玉林市本地有一句话概括所辖几个县区的特产:北流鱼,博白蕹菜陆川猪,容县沙田柚,玉林大番薯(排名不分先后).北流鱼仅指一个塘里的鱼,小仅指大,煎了吃,连骨头都可以吃一去,只吃过包装的,那叫一个香!有人得一小碟,可以在众人前吹得一阵子.陆川猪,为中国多少大(八大?)名猪之一.现在的猪肉在国内的,都知道都是饲料猪,没有以前猪肉的香味了.但是在陆川,吃猪肉还能尝到真正的猪味!(悲哀)吃陆川猪,白切猪脚是一绝,又脆又香,最爱之一呀!白切猪脚又以乌石镇的为正宗.玉林大番薯现在少了,非常喜欢吃,具体不说了。

博白蕹菜更奇怪.蕹菜就是空心菜,空心菜哪里没有?但博白的不同，茎干很长,叶子稀少象嫩芽.很脆,抓起来掉地上,茎干会断,缺口自然卷曲.最好的作法是焯水后捞出，拌以蒜蓉、生抽、辣椒等调料，脆 嫩 的味道一辈子难忘.其它地方的空心菜,好的能最多评个可以吃,敢说好吃的,在博白空心菜面前也是个渣.但正宗的博白空心菜,也仅有县城附近范围.博白县下面乡镇的人来博白办事,也每每以提一把空心菜回家为荣.虽说比不上,博白其它乡镇的空心菜比起其它地方的空心菜,都好吃很多.有些地方的空心菜简直不能入口!但对于土著来说,现在的博白空心菜都不是正宗,真正正宗的仅限县城的几张水塘里产的,而这几张水塘都被填了.一次跟数十人到博白吃饭，几大桌其它菜都不添,不约而同,每桌都叫加一碟博白空心菜,赞不绝口.据出身本地的学者王力的说法,博白蕹菜仅越南有一种蕹菜能与之媲美.

上面说了,博白蕹菜也仅能在县城周边种植,县其它乡镇都不行.所以有慕名想求"种"的,我都直接叫他死了这份心.

舌尖上的博白

说回沙田柚,也只有容县这个地方的某些地方能产正宗最好的沙田柚,逾界无郊.广西移植最多的是桂林,知道的都叫桂林沙田柚,以示分别,差距不仅一点点.说甜的不一定好吃的人,就是没吃过容县沙田柚.不是甜不甜的问题,甜的东西多了,吃糖精最甜.

要讲口福滴!