主题：【原创】闲谈家常美食 -- cczhang

糯米圆子本身是安徽一带过年时常备的一种食物，取团团圆圆之意。介绍这个呢主要是这玩意虽然做起来比较麻烦但是并不难做，而且做好了放冰箱可以吃很长时间，非常适合休息的时候做好工作繁忙的时候吃。除了糯米圆子外，用挂面做的圆子口感更棒，有机会可以尝试一下。另外很多人可能觉得现在的食用油不像小时候压榨的菜籽油那样好吃，如果能炸一次圆子的话油吃起来就分外的香了。

主要原料有糯米，猪肉，硬面馒头。辅料有生姜，小葱。

原料比例大约是4斤糯米4斤猪肉（肥瘦在肥4瘦6最好），1斤硬面馒头,2两生姜，2两小葱。下面加的作料均按照这个用料来。

糯米洗净煮熟后加盐约40克，拌匀后让其自然冷却。猪肉，生姜剁成泥装，小葱切碎，硬面馒头撕碎后揉成半粉末状。将材料与冷却的糯米均匀拌制，再加入盐60克（根据个人口味可多可少），生抽酱油约1两，鸡精适量，麻油1两，食用油2两，鸡蛋两个拌匀。

下面要再准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许油搅拌好。手心蘸上适量的鸡蛋后将拌匀的材料一个个搓成一两左右大小的丸子。然后就是烧油炸制了。

这个做法与一般做法最大的不同就是加了硬面馒头，这样炸出来以后口感更松软一些。

做好的圆子现吃最好吃。也可以放入冰箱中，想吃的时候用微波炉加热也行，用油加热也行，下面条的时候直接放面条汤里煮也行，绝对是非常方便的家常美食。