主题：【原创】：炒空心菜 （兼答回复） -- 老光
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放糖为提鲜，以吃不出甜味为佳；放蚝油，一为提鲜，二为替盐；这个菜尽量少放盐为佳。我一般只放蚝油和一点生抽，不放盐的。
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🙂【原创】：炒空心菜 （兼答回复） 36 老光 字2135 2011-09-18 01:57:59
🙂炒空心菜要放点白糖和蚝油
🙂南方还有一种做法--捞拌 1 zou416 字84 2011-09-18 21:15:43
🙂或者，用白油腐乳炒……hmmmmmmm 九哥儿 字0 2011-09-18 20:49:33
🙂这周末在附近的小馆子里第一次吃到腐乳炒的 shouyi 字26 2011-09-19 14:46:29
🙂用腐乳炒不消酌盐就是，想必炒出来也就不咸了啊！…… 老光 字0 2011-09-20 08:10:54
🙂这个菜考炒菜的功力！ 十大功劳 字112 2011-09-18 10:01:11
🙂所以，老光特喜欢“把锅儿烧得蜡蜡，直到冒出青烟……” 老光 字0 2011-09-18 21:17:35