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主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
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对了，这里有个英文网页，正好谈了面包的hydration的问题，可以参考参考。我觉得这个网站算是英文的面包网站里面相当不错，有很多artisan bread的详细方子，还有过程图。你喜欢吃比较结实的馒头，大概也会喜欢artisan bread吧。
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🙂比较混乱 特里托格内亚 字450 2011-08-27 18:05:51
🙂35%不是水/面比例吧 1 丁丁咚 字127 2011-08-29 10:19:51
🙂我就是说3.5:10的水面比例 特里托格内亚 字115 2011-08-29 19:00:02
🙂哦。
🙂流泪 特里托格内亚 字89 2011-08-31 04:20:13
🙂你还应改去问问中国和欧美的医生关于生吃的问题 6 南云北望 字322 2009-08-18 22:01:48
🙂种过菜么？ 5 未曾离去 字264 2010-10-29 22:54:07
🙂老兄，浇菜这件事情是你想当然了， 3 大脚丫 字280 2009-08-21 22:44:51