主题：【原创】：腊 肉 炖 鲜 笋 -- 老光
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因为这笋子本身是粗纤维食物，是刮油的，要想弄得味道好极，就得多放点油才行。粗纤维食品，见到荤油后，才会松软，硬硬的，吧有什么味道罗！你先将肥肉放入锅内，把油炸出来。然后，把生姜，花椒放进去，煸香味，再将煮过的笋子倒进去，翻来覆去地一顿子翻炒。直炒得笋子蔫蔫的，跟着放盐，味精。接着炒一会儿，再放水淹平，烧大火炖煮至熟就行了，味道一样，只是少了腊肉的香味罢了。
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🙂谢老弟送宝！呵呵！…… 老光 字0 2011-04-05 17:55:38
🙂光老，没有腊肉，用鲜肉怎么炖鲜笋呢 住在乡下 字0 2011-04-05 00:24:58
🙂笋子还是腊肉炖的好吃 1 非真 字0 2011-04-05 20:20:43
🙂一样，不过，得挑点肥肉才行……
🙂河蚌炖春笋也不错 2 青猫 字158 2011-04-04 21:43:08
🙂给老光大哥送宝了 柳叶刀 字212 2011-04-04 21:26:35
🙂老辈人说：这笋子便是刮油的东西啊！…… 1 老光 字160 2011-04-04 21:34:21
🙂这个我喜欢！还有白椒炒腊肉！很多年没吃过了，想起就流口水 虽然很丑 字26 2011-04-04 12:17:07