主题：【原创】扇贝- 中西两种吃法 -- 思炎

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我们这里的吃法相对简单

最简单的是清煮：

水中放入葱姜，少许盐。将水煮开后放入扇贝，放入的扇贝不要露出水面，水再次煮开后即刻捞出，时间长了会煮老。

蘸着提前配好的调料吃。调料是醋加入姜末再滴点香油，口味重的再加点盐。

另一种做法是扇贝蒸鸡蛋：

扇贝洗净分开放入汤盘。

鸡蛋数枚打入碗中，加入适量水和盐，顺一个方向（顺时针逆时针均可）搅拌均匀到起沫止。

然后倒入盛扇贝的汤盘中，放入锅中蒸。蒸到什么程度呢，上来热气后五分钟即可，食用时淋上点海鲜酱油和香油（量一定要少）

特点是色泽鲜亮，味道鲜嫩，滑而不腻。

我这人是经验主义者，凭经验根据情况做菜。不会提供标准定量。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友