主题:【原创】冰酒上菜贺初冬瑞雪,我上菜贺今天下雨? -- GraceUSA
我们这里难得下雨,今朝听到嘀嗒的雨声好高兴!
喜欢雨,不管是北方的倾盆大雨还是江南的绵绵细雨。
喜欢躺在床上听哗哗的雨声;喜欢坐在窗前看屋檐滴水;喜欢穿着套鞋在雨水里趟来趟去;喜欢雨水冲刷过的石板路;喜欢雨后湿嗒嗒的空气........
大多数人都会用奇怪的眼光看我,如果我告诉他们我喜欢雨天。我有那么另类吗?
雨来了,在这里意味着入秋了。
白天开始变短,下班回到家天都有些黑了,让人感觉已经很晚。所以急急忙忙烧些简便的小菜打发一家人的晚餐。
粉丝菠菜鸡蛋
先炒两个鸡蛋盛出来,起油锅炒菠菜,翻几下,菠菜遇热变软,加一杯水,再放一把泡软的粉丝,加盐和鸡精,烧开,把炒好的蛋加进去,装盘。
这是个十分钟就能搞定的菜,蛋和粉丝吸足了菠菜的汤汁,很好吃的。
豆腐肉饼
老豆腐挤压出水后拌在调好味的肉馅里,加些干淀粉增加粘性,做成饼状,油煎两面,加黄酒酱油糖和水,大概烧10分钟,把肉饼摆在盘里,把剩下的汤汁浇在肉饼上。
加豆腐在肉馅里有两点好处,一是肉饼更嫩;二是让女儿吃些豆制品。豆腐单烧她不吃的。
做成饼的形状是因为很少的油就可以煎了,还易熟;做成狮子头的话,要用很多油来炸,我最不喜欢在家起大油锅了。
西芹鱿鱼卷
大鱿鱼,洗干净,撕去表面的红膜,切开,在腹部内侧倾斜45度以交叉刀切鱼鳞状纹。
西芹剥去老筋,切斜片。
鱿鱼、西芹分别入滚水锅汆烫,鱿鱼烫约30秒,稍卷即可捞出,西芹烫至变色,均投入冷水冷却,再捞出沥干水。
起油锅,下蒜米姜茸,出香味后,下鱿鱼和西芹,翻炒,撒黄酒,放盐、糖、鸡精、胡椒粉及水淀粉,快速翻炒几下,装盘。
海鲜之类的, 鱿鱼啦,虾啦,周末买回来后我会当天收拾干净放冰箱冷藏室备用。这样的话,workday 的晚餐就不需要从头准备了。
剩下的部分做了雪菜鱿鱼丝
金针菇烩豆腐
豆腐切条,金针菇切段,肉丝用黄酒盐酱油和少许干淀粉抓腌。
起油锅炒香葱蒜,下肉丝,划散变色后下金针菇,翻炒;加盐鸡精和豆腐,再加一杯水,烧开,该小火,烧一会,使豆腐入味,勾芡,放几株菠菜芯点缀。趁热吃。
醋烹银芽
素三鲜:黄豆芽蚝菇油豆腐
什锦海鲜豆腐煲
油煎馒头
红烧带鱼
在西西河上的第一个菜就是带鱼, 转眼四个多月过去了。
每天在河里看帖发帖似乎已是生活的一部分。
得到诸位的捧场是我始料不及的,谢谢大家!
- 相关回复 上下关系8
【原创】冰酒上菜贺初冬瑞雪,我上菜贺今天下雨?
询问?格大姐是不是度假去了? 1 踢细胞 字30 2004-10-30 21:14:12
😄经常看JJ的做菜帖子 1 非 字244 2004-10-27 02:50:34
爱厨是个非常热爱生活的MM GraceUSA 字139 2004-10-27 09:46:20
😄谢谢JJ,收藏了:) 1 非 字156 2004-11-01 01:47:29
这个这个,不是存心想馋死人嘛。 1 铁手 字0 2004-10-22 18:04:04
😄哈哈,给了我很多灵感啊。谢谢,让我感觉做菜不是苦差事了。 1 阿朱 字0 2004-10-20 03:23:11
做菜是很有创造性的劳动,不苦的。 GraceUSA 字0 2004-10-20 11:16:42