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主题：小河沿--解惑堂--味精的安全性 -- 虽远必诛
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主要的争议是，脱结晶水，成为焦谷氨酸钠。
但是第一，量很少，第二，本身焦谷氨酸钠的毒性就不是很明确。（没有急毒反应）。
所以不用太担心。
很多都是拍脑袋想的结果，没有上人体都意义不大。
- 相关回复 上下关系8
🙂说这个东西高温下焦化是怎么回事 橡树村 字230 2009-06-12 21:32:56
🙂村长这个是以讹传讹的结果 5 虽远必诛 字417 2009-06-13 03:16:39
🙂那么说，味精经过五分钟左右的加热 贪玩的风筝 字192 2009-06-13 07:28:30
🙂味精已经够简单了，还怎么分解
🙂这句话有点小毛病 王二狗 字634 2009-06-26 16:36:10
🙂多谢 橡树村 字0 2009-06-13 04:03:37
🙂的确和此相关的报道只说明有这样的化学反应 潜了又潜 字88 2009-06-13 03:45:32
🙂看看这个paper 1 王二狗 字777 2009-06-26 17:00:30