主题：【食谱】懒人做鸡(别想歪) -- 代码ABC
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用熬好的上汤,90度左右的水温,慢慢烫熟,然后在冷水中浸一下(过冷河),最后斩件上桌。讲究火候（肉熟骨红），还有斩件拼盘的功夫。这可不是一般人可以搞定的事情了。
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🙂花，出宝了。 2 zlusc 字153 2009-05-14 00:51:19
😄we do chicken right 3 小白1 字480 2009-05-12 06:29:09
🙂先斩后烫的不是白斩鸡 木瓜琼琚 字210 2009-05-16 06:35:40
🙂我这里做白斩鸡是整只鸡慢慢烫的
🙂说到斩件 贱猫一只 字136 2009-05-16 21:36:42
🙂斩件的刀比较厚，重。最好单独使用 木瓜琼琚 字0 2009-05-16 22:03:10
🙂不用加一滴水吧 格格巫 字181 2009-05-12 06:03:44
🙂也有讲究的做法 代码ABC 字64 2009-05-14 01:28:40