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主题:【原创】又回来啦. -- 英子
西河断流之后,偶下载这个下载那个的折腾了很久,还是米用,那天,碰上姑爷,给提供了这个无界,好嘛,总算是又回来了.甭说废话了,还是上几个小菜吧!
凉拌藕片.
凉拌海带丝.
梅干菜炒苦瓜.
PS:这个梅干菜炒苦瓜,我很喜欢,放点辣椒,酸,辣,苦,融合在一起,味道很别致,这样的苦瓜酸中带苦,苦中微辣,很开胃.苦瓜怎么吃我都很喜欢.
苦瓜炒肉片.
呃,只是喜欢吃苦瓜,怎么做都爱吃,太简单,就不用写做法了.
韭菜蛋皮.
把鸡蛋摊成蛋皮,然后切丝.先把韭菜花翻炒几下,很容易熟,没必要炒很久,再放豆芽,也很容易熟,放好盐和味精调好味,在起锅前放入蛋皮丝,立马装盘.这道菜的要决就是快快快,摊蛋皮要快,炒韭菜花要快,豆芽下锅也要快,蛋皮下去之后更要快了.端的就是眼急手快呀!
伪麻婆豆腐.
PS:我不知道别人是不是这样做麻婆豆腐的,反正我就是这么糊乱一煮了事,我外公说我这是伪麻婆豆腐.
小火先将花椒炸出香味,用漏勺捞出花椒弃之不用,然后把辣椒,蒜末,榨菜丁,肉末等等,反正你想搁啥就搁啥,都切成小丁就好了,(如果有豆瓣酱的话,得先小火把豆瓣酱翻炒一下,直到炒出红油,再下姜蒜一类的煸炒)然后放水,煮沸之后把豆腐切成小方块下锅煮,煮到汤汁收了之后用水淀粉勾个芡就可以装盘了,这道豆腐我最爱的吃法是把它浇在米饭上拌饭吃,很好吃哦.
水煮毛豆.
PS:毛豆洗干净后剪掉两头,把水煮开后,放点食用油,盐,辣椒,毛豆下滚水锅煮,大火煮开后改小火,煮15--20分钟,毛豆煮熟后沥干水分装盘就0了
豆豉鱼.
PS:杀好鱼,收拾干净后用盐和料酒腌10分钟.下油锅炸至两面金黄,炸鱼是种技术性很强的工作,偶一般左手拿锅盖,右手提鱼尾巴,隔的远远的把鱼扔进油锅后迅速的把锅盖一盖,夸张一点的说,简直就是把锅盖扔锅上面去,然后听见锅里面劈哩啪啦的响过之后,拿走锅盖,鱼差不多就煎好一面了,小心的把它翻个个,两面炸成金黄色捞起来备用,留一点油,油温不要太高,放花椒炸香,再放姜,蒜,辣椒炸一下,还放了一小勺老干妈,里面有豆豉的那种,然后放水,盐,料酒,煮开了把鱼放进去,煮一下,煮到汁很浓稠,加点胡椒粉,味精,装盘就O了.很开味,很麻很辣很过瘾.
木槿花肉丝汤.
PS:这道汤就极简单了,肉丝用盐和水淀粉抓匀,水开后把肉丝下锅煮熟,再放木槿花,沸腾就可以装盘了.
冰藕粉.
PS:先用冷开水把生粉调匀了,调成白白的糊状,就象做菜时调的水淀粉一样,然后用刚烧开的开水倒进去,不停的用勺子顺着一个方向搅拌,边倒开水边搅,一直搅到成了糊状,最好是在炉上用小火(千万别用大火哦)煮一煮,煮的时候也得不停的搅动,看见糊糊起了小气泡就可以关火了,差不多1---2分钟就行.http://www.cchere.net/thread/1719052
冷却后搁冰箱里冰镇一下,吃的时候撒点黑芝麻,葡萄干,再有点花生米,嚼在嘴里可就太香了.
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😜【原创】又回来啦.
🙂藕片雪白雪白的,真新鲜啊! GraceUSA 字60 2008-08-06 20:57:33
🙂夏天吃冰藕粉还是蛮不错滴 英子 字0 2008-08-06 22:53:38
🙂【求助】工艺问题 老沛 字34 2008-08-06 05:46:29
🙂水开后加几滴油,也会使毛豆保持碧绿. 英子 字100 2008-08-06 22:55:58
🙂别盖盖子。煮过后过冷水。 jellobean 字0 2008-08-06 19:39:11
😮竟然有木槿花 水风 字114 2008-08-05 21:32:31
🙂市场上有卖的.木槿花的确很好吃,有时我也裹一曾层面粉糊用油炸着吃 英子 字13 2008-08-06 00:44:29