主题：【原创】中国的烹饪手法 -- 东方射日
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虽然西餐里干煸四季豆肯定没有，但是有的菜里的洋葱需要做类似处理，这个一般叫caramelizing。
我以前说过，西方人只会很初级的“炒”，所以炒的衍生做法是中餐的强项和特色。
还有一个有趣的事就是英文里西餐烹调方法的词很多是用所使用的工具或者追求的效果来借代的，这个和中文里的情况挺不一样。也算是语言与思维方式间联系的一个例子吧。
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🙂这不奇怪啊，英文为什么一定要有中国特有的烹饪方式的词汇？ 丁丁咚 字177 2008-06-01 21:49:50
🙂其实这些烹调方法，英语里差不多都有相同或相近的 10 随园过客 字671 2008-05-31 21:41:35
🙂川菜里很重要的干煸英语也没有 夜月空山 字0 2008-06-01 19:53:40
🙂这个倒不是完全没有
🙂梁实秋曾经写过一点这个东西，呵呵 贪玩的风筝 字108 2008-06-01 08:59:09
🙂hei, hai zhen you liang xia zhi 完颜陈和尚 字0 2008-06-01 07:32:52
🙂花，高手啊 东方射日 字0 2008-05-31 22:16:36
🙂兄台不如再搞个中英对译广而推之吧 光流 字60 2008-05-31 20:54:09