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瘦形胖子
注册：2004-05-15 07:40:06
从一品:开府仪同三司|骠骑大将军
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家园
前两天看板桥兄说起南京的冷面来，胖子也是馋冷面了，刚在伦敦找到了两家自己喜欢的韩国冷面。因为胖子和胖子的很多朋友都是东北人，时不时地就总想尝尝家乡菜。可惜直到现在了胖子也没听说伦敦哪有东北菜馆子，所以好几次的，有朋友一起吃饭了，大伙合计一下子想吃点什么，最后的结论都是去吃韩国菜吧 ...
胖子说起来和这家店还有点渊源。胖子以前打工的日本店的老板和这家SUSHI-HIRO的老板是朋友，也是因为这样的原因胖子才知道了这家店。 这家SUSHI-HIRO位于伦敦西三区，就在Ealing common地铁站出门对面。Ealing common这周围是一个日本人聚集区， ...
古人们讲究读万卷书行万里路，那是读书人的事情。胖子是个厨子，于是相应的理想也就变成了是嘴大吃八方。尤其是现在，再有半年自己就要回国了，更是时间紧迫，心慌慌总要尽一切可能的机会，在伦敦吃馆子。 人员背景资料介绍。 胖子，曾经做过半年的日餐厨子。干得是热厨房，坚决不懂寿司 ...
Scone。 老师在上课的时候介绍说Scone 是英国特色的下午茶点心。然后老师又加上一句，不论是早餐晚餐她都爱吃Scone。上完了课，尝过了Scone，胖子决定强烈同意老师的说法，这个点心的味道是真不错。 [IMGA]http://picture.cchere.ne ...
牛排的制作方法一般是烤和煎。烤是用bar-grill，煎是用平底煎锅。当然也可以使用grill pan，这样可以两种效果兼而有之。 [IMGA]http://picture.cchere.net/0,0801/2956_24082116.jpg[/IMGA] 这张照片是gri ...
[IMGA]http://picture.cchere.net/0,0801/2956_17044253.jpg[/IMGA] 这张图是grilled tuna。而且只有非常新鲜的tuna才能有这样的色泽，平时看到的都已经是深红色或者暗紫色了。 Swordfish和t ...
Bun面包相对于上堂课做的普通面包，多了一些蛋奶的成分。老师课堂上的说法叫“richer”。他的基本配方是这样的。 [IMGA]http://picture.cchere.net/0,0801/2956_11081054.jpg[/IMGA] 500克的高筋面粉 20克的 ...
初中学几何的时候，第一个大家需要先背下来公理定理还有推论的定义，然后再听老师讲解这些定义的具体内容含义，再接下来就是看老师的示范演示习题的证明，再然后是自己尝试着证明命题。几经反复，最后，如果一切都顺利地话，终于有一天，我们就可以相对顺利地掌握了证明命题的能力。大家的学习过程大多 ...
这堂课的内容本来是只有面包，因为圣诞节的缘故，老师又加了一个swiss roll的内容。结果本来三个小时的课程，四个小时下来还没结束。所以，swiss roll的部分有好几个步骤都没拍下来，比较遗憾。 面包。 这堂课一共做了三种面包：Sun dry tomato br ...
Quiche和Apple pie应该是前几堂课的内容，胖子因病缺席，也就一直没搞明白该怎么做。今天这堂课考试，内容是以前学过的puff pastry，sweet pastry和short pastry。胖子跟着其他的同学照猫画虎，也就算补了课。 Short pastry的配 ...
RATAOUILLE这道菜胖子做过，所以当初第一次听到这个电影名字的时候，总觉着这么耳熟。这是后来胖子翻自己拷贝来的菜谱的时候才想起来的。而实际上，这个RATAOUILLE基本是作为正餐的配菜出现的，比如胖子学做这道菜的时候就是。为了确认这个，我还特意咨询了下胖子现在馆子里的大厨 ...
choux paste的配方大约有两种。 配方一 200克的水 5克盐和10克糖 100克的黄油 125克的普通面粉 4个鸡蛋 配方二 200克的牛奶 5克盐和10克糖 75克黄油（unsalted） 150克面粉 200克的鸡蛋 我们课堂上 ...
今天的帖子会有点长，主要是因为使用sweet paste制作的两样面点比较复杂一些。所以这里先介绍short bread。 short bread需要的材料有： 180克的黄油 100克的白糖 240克的普通面粉 30克的米粉。（是粉末状的大米粉） 把如上的材料均 ...
胖子好孩子，当年打游戏都是叫人拐带的。教唆犯当然是内些个妖人们。其行不当，其心可诛。现而今俺决定要言语侮辱加附其等，以痛其身，以快吾心，以正视听。 高某。 高某其人高大威猛，其行猥琐异常。这厮本是楼下某寝的，却每每吃喝拉撒，以至偶尔的睡也在胖子的寝室。而且自认为鉴于其 ...
胖子这两天在家无事，于是跑网上当了不少今年wcg的星际的比赛录像，然后又跟着链接下了不少韩国的职业联赛。几番激动之下，感慨激荡，又想起了当年打星际的日子。 胖子打星际是叫旁人们给带坏的。其实，胖子不管做什么好象也都是旁人们给带着的，无论学坏还是学坏，自己从来就没有个什么主观 ...