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冷原子
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从四品下:中大夫|明威将军
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家园
俗话说，小二小二你别馋，过了腊八就是年。在美国，感恩节是圣诞的前奏，类似的，在中国人中，腊八算是春节的序曲了吧。腊八一到，家家煮上一锅腊八粥，泡上一瓶腊八蒜，从此开始安排日程，采买年货，过年的气氛就有了。 去年腊八的时候，我写过一个关于腊八粥的帖子 http://www. ...
大家都知道，日本人普遍有自己的姓名，是明治维新以后的事情了。在那之前长达一千多年的历史里面，日本平民大多没有名字，只是太郎二郎的叫。有名字的都是贵族和重要的人物，像丰臣秀吉，德川家康这些将军，或者千宗易这样的文化大家。明治维新以后，日本结束了锁国政策，开始与国际接轨，平民才开始有 ...
我们再来说说白魁老号的烧羊肉。 烧羊肉的做法，乍听起来跟酱羊肉十分相近。酱羊肉是把羊肉在汤卤里面煮到熟，烧羊肉则是把羊肉先用汤煮，然后用油炸。虽然仅仅多了这么一个过油的步骤，但是这个其中的差别还是蛮大的。酱羊肉因为要一直煮到底，故而汤卤的质量，就对羊肉的味道起着至关重要的作 ...
伊斯兰的饮食文化，可谓源远流长，四海驰名。在上一集中，我们曾经提到西餐有五大菜系。其实还有个说法，叫“世界三大菜系”，包括中国菜，法国菜还有土耳其菜。我想这其中的土耳其菜，大概就是作为伊斯兰饮食的代表出现的吧。我没去过土耳其，但是久闻土耳其烤肉的大名，哪天还请亲口尝过的朋友给仔细 ...
感谢大家捧场啦。大厨兄对我们当时的行为感到不可思议，这我完全可以理解。怎么说呢，我觉得年轻的好处之一，就是可以率性而为。年轻没经验，却更能冒险，更有激情。上了年纪，人的经验多了，激情却往往少了。不知大家有这个感觉吗？ 闲言少叙。上回说道我们三个人走进莫斯科餐厅。进门之后，里 ...
居京十载，吃遍天下 总序 我从1995年到北京上大学，到2005年拿到博士学位，在北京生活十年。可以说，我青年时代最美好的十载光阴就是在北京度过的。这十年时光，带给我的不仅仅是一个博士学位，更有一段段难以忘怀的生活。其中酸甜苦辣，喜怒哀乐，风霜雨雪，悲欢离合，一切一切 ...
聆听寂静兄提议说说费米，奥本海默和泰勒这三个人。其实我知道的也不多，随便说几句，抛砖引玉，大家补充指正。也算是响应爱莲斑竹的征文。 费米：宽厚广博的一代宗师 费米被认为是最后一个理论和实验兼通的物理大家。在他之后，由于物理学各个分支的高度专业化，就只有单纯的优秀的理论 ...
一个是砂锅居。北京城老字号甚多，历史最长的，恐怕要数砂锅居和便宜坊了。砂锅居创始在乾隆年间。当年满洲人有吃水煮白肉祭祖先的传统。进关之后，满洲贵族锦衣玉食，水煮白肉这个传统节目，也被发展成烧燎，白煮等多种吃法。而亲王郡王们每次吃剩下的白肉，往往会赏赐给更夫和乞丐等等。更夫们有时也 ...
按照国内的时间，现在已经是除夕了。这里给大家拜年啦。 除夕吃饺子，是中国很多地方，尤其是北方很多地区的习俗。饺子这种食品的花样甚多。梁实秋的《雅舍谈吃》中，专门有《饺子》一文，形散神不散，突出的，就是饺子风格的多样。不过一般而论，除夕饺子都是肉馅儿的，取其味美。就连《白毛女 ...
应emilyGerm版主倡议，回忆一下我父亲的手艺。 东南歌舞几时休，小风明月数扬州，三分肥来七分瘦，清汤炖出狮子头 列位，这首打油诗，乃是京剧专家徐城北在某一年春节前的一期“实话实说”节目中，说给崔勇元的。诗中说的，乃是驰名四海的扬州名吃狮子头。这狮子头，其实就是大 ...
我本来想写一篇春饼的，还没等动手，就看到肘子mm这个图文并茂的作品，比我计划中的纸上谈兵强多了。[em04] 春饼是比较典型的老北京的饭食。这个饼的做法，很有北京的特色。我生长在天津，天津虽然离北京很近，却似乎没有吃这种薄饼的传统。不过北京这个传统似乎很盛行，梁实秋的《雅舍 ...
今天是腊八，不知大家煮粥了没有？如果有的话，不妨贴几张照片啊[em05]。 似乎中国北方的大部分地区和南方的一部分地区，都有喝腊八粥的习俗。这个习俗流传甚广，以至于在金庸的《侠客行》里面都有提到。在我的记忆中，我家里每年腊八都煮腊八粥。还会把大蒜包皮后用醋泡起来，放在瓶子里 ...
楼主mm的这段话，是比较具有代表性的。事实上大多数物理专业之外的人士，和很多物理专业内部的人士，对现代宇宙学中的时空概念，都存在楼主的迷惑。 我虽然是学物理的，但是专业不是宇宙学，所以我了解的广义相对论只限于课上学的一点点内容[em05]。所以我也不能明确地阐述楼主帖子中的 ...
很多听众都把单老的《隋唐演义》奉为经典。但是我感觉，单老的这部评书，比较集中的体现了他的一个弱点，就是情节的粗糙。这里面多说几句隋唐。个人的感觉隋唐恐怕是传统袍带书里面情节最复杂，版本也最多的一部作品。单单一个十三杰（一说十八条好汉）的排名顺序，不同的人就有不同的说法。要想说好隋 ...
方便的话，不知可否麻烦版主转到演义书场版？ 在河里潜水一年多了。看了萨苏几乎所有的文章，十分佩服。今天看到这篇评点评书艺人的作品，引起了我对少年时生活得很多回忆，禁不住也来说几句。 我生在1976年，因而没赶上连阔如等老一辈评书艺人全盛的时期。不过后来看到京剧著名编剧 ...