主题：【文摘】说重庆菜和成都菜 -- jlanu

当然，都是比照当地口味有所改良的。比如有段时间很流行臭豆腐，经常一条街都是臭的，看了看湖南上海风格的都有。

感觉在重庆老字号的饭馆相对来说生存比成都及其他四川城市更为艰难一些，因为当地人时常求新求变，喜新厌旧，但生存下来的那些则质量绝对是过硬的，例如万州区梁平那边的张鸭子。

巴国指四川东部，实际是重庆周围及以东。蜀国指成都平原周边，可能还包括汉中地区。

也就是说世界上几乎没有人到过重庆

我老婆是双福人，我曾经在双福工作了五六年，现在也在双福居住。据我所知酸菜鱼是邹开喜首创的，葛优到邹开喜酸菜鱼吃过，现在邹开喜酸菜鱼还用葛优的形象做宣传。店面原先在津福，后搬到双福街上，现在由于新区开发，邹开喜酸菜鱼已搬到双福附近的走马石材市场。我岳父曾经跟邹开喜讨教过一招半式，也会做酸菜鱼，刚开始吃确实很惊艳，不过现在也差不多吃腻了，哈哈。