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主题：【原创】又是包子-芹菜萝卜猪肉包子 -- 盈盈
共:💬27 🌺16 新:
本来就肚子嗷嗷叫呢，还贴这个...
周末要照方抓药一个...
很鲜的呢!
复 盈盈真是全才呀！
复 感情这还有一位！
厨房那里...
私房那边偶尔去玩玩，这里是我的根据地
。
喜欢你的生活点滴，要多写多发哦！
复 盈盈好！
复 这也太过分了！
“晒油”， 是麻油即香油吗？
整个配料过程感觉就是苏杭一带的灌汤包
的做法，口味偏甜一些，是吧？
发酵的好坏只和温度有关，加不加糖关系
大不大？
面里有没有试试加一个鸡蛋，口感很筋到。
搅馅的方向依个人习惯，只要前后一致
即可，对否？
谢谢！
复 我的问题是：
晒油指的是黑酱油, 老抽. 或是珍珠油.. 各地的叫法好像不一.
口味偏甜, 是的.
发酵好坏和糖跟温度都有一点关系, 糖让酵母活动加速.温度关系好像比较重要一点.
我一般搅馅都是一个方向的, 只要前后一至, 基本上应该没有问题.