淘客熙熙

主题:谁吃驴肉 -- 燕人

共:💬160 🌺779
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 11
下页 末页
家园 不吃的能不能回帖?

我吃过驴肉,但不觉得好吃,也不想再吃,后来也就没再吃过。

我也不理解那些说驴肉好吃的人说的驴肉怎么个好吃法。在我的印象中,除了猪肉,所有的畜肉都很柴,干叉叉的咽着费劲,牛肉、马肉、羊肉、驴肉、狗肉……皆是如此。

而猪肉脂肪含量高,虽然健康性差一点,但味道滋润。回锅肉、猪肘子、东坡肉……吃得满嘴滋油,不亦乐乎!😄😄

通宝推:燕人,
家园 狗肉会柴吗?

驴肉我也不觉得好吃。不过,有得吃就不错了,我不挑吃。 @雨楼 河友说的是,都是蛋白质嘛。

小普兄我怀疑你没吃过狗肉。

家园 不知兔子是否算畜生

鸡鸭肯定不算😂。

兔子肉可以不柴的。

牛羊肉也分肉的部位和做法的。家常的炖煮会让所有的肉都柴,无论肉质本身的老嫩😄。

牛里脊可以生食,牙齿咬着无任何障碍,和三文鱼的软硬差不多。

家园 驴肉很好吃的

驴肉比较嫩,不像牛肉纤维那么粗。驴肉火烧,是我吃过最好吃的火烧。

估计你吃的不是正经驴肉,或者不会做。

家园 驴肉很贵的
家园 北方人还是吃驴肉的

当年下乡插队,生产队有一头驴被冰雹砸死(那次是我所见过最大冰雹,如同鸡蛋大小而且实打实的冰球),队里把肉分给各户。正如燕人兄所言北方有句俗话天上龙肉地下驴肉,也可能是青年点久不吃肉,当时感觉非常香。2010年后有次去北京出差也吃了驴肉火烧,但是感觉似乎没有那么好吃了,也可能是店家问题。以国人对吃的之执着,对驴肉的感觉我想南北不应该有太大差别。南方驴子比较少,可能给人误觉不吃驴肉吧。

通宝推:燕人,
家园 这个

我主要回复,就让我回复原贴或者补充已发贴,按这种懒惰成性的。对吧?谁又会怪俺呢?

驴肉不便宜的,我印象里从来没有比牛羊肉价格低过,这也不算俺了解的领域,吃了半辈子了,总要路见不平......

再次,早七八年前,我和别人搞驴厂,驴是内蒙搞得,愿景是养的好的搞驴胶,不好的吃肉,所以顺带开了个驴肉馆子,然后赔的裤衩子都没了,二百七八十头驴好像,从哪以后我爱上了主席的调研,并且深切理解了东哥当年开饭店的忧虑。

南方同志嘛,我当年有几次送的酱驴肉给南方客户,属于俺们这嘎达品牌货了,过几日想卖个乖,问客户味道还可以吧,其中之一答曰喂狗了

祝他健康吧,从那以后刺激的我南方客户只送新鲜的螃蟹券

拳师不要打我,打我我早想好了:我吃肉,我也不觉得自己残忍,我吃驴肉也不觉得残忍,我死后还是被虫子啃嘛,毛老大说的物质不灭只是粉碎罢了。我吃多了肉脂肪肝高血压啥的,就当是报应了罢

通宝推:白马河东,绝望坡前,方恨少,桥上,燕人,
家园 肉类柴不柴和肉没关系,和厨子有关系。

肌肉纤维粗如牛肉,梅林的红烧牛肉罐头那叫一个烂乎,入口即化的感觉。

归根到底,是不恰当的做法导致肉内水分流失。

如同炒肉丝要加水加淀粉后搅拌,目的就是保水。

爆炒的追求的是水分没流失前那一刻。

炖菜类则是慢火分解肉纤维。

记得某乎上有文章详细介绍了这个过程。然文章已不可考。

这个
家园 南方人吃驴肉吗?

估计只是河北山陕一带吧?

家园 不会因为饥饿好吃,驴肉确实美味

新鲜的味道。

比较贵。

家园 不便宜,吃不起了

熟驴肉120元一斤,猪头肉40元一斤,熟牛肉8、90元一斤。只有过年,或者来了重要客人,或者送礼,才舍得买。

农业机械化以后,农家养驴是不划算的。山东的驴要从内蒙、新疆用火车拉来,也有听说从非洲来的,少。

历史上我们这习惯吃驴肉,天上龙肉、地上驴肉,全驴宴,90年代驴肉煮好了让长途公交车捎到济南,现在冷链了吧。

养驴的没有了,驴肉自然贵了。

通宝推:燕人,真离,
家园 牛羊驴狗都好吃的。

我个人反而不太喜欢吃水产和禽类。也就吃吃炸鸡……

家园 你咬过生牛里脊?这么厉害?

三文鱼🍣生吃很好,没到牛里脊也可以

以前只吃过七成熟的牛排🥩

家园 有点牵强

通常大家都把脑子不灵光说成蠢

驴的六边形二把刀 总让人感觉不够给力,不知道和人们对他那种恨铁不成钢的感觉凝聚成一个“蠢”说不说得过去。

家园 抱歉,没交代清楚

驴肉灌肠,是凉菜,是用驴肉做成肉末,掺杂了其它佐料(我感觉肯定有焖子在里面)灌注到肠衣里,然后切片装盘。

荞麦灌肠,是乔麦面粉预制成糕,吃的时候切片用驴油煎,蘸蒜汁。

是两种东西,一个突出驴肉,一个突出驴油。

通宝推:一腔诗意喂了狗,真离,
全看树展主题 · 分页首页 上页
/ 11
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河