主题：啤酒的风格 -- 普鲁托

中国南方某些地区种两季稻，早稻和晚稻。由于温度的日照完全不同，两者种子不同，种混了会绝收的，它们的味道也完全不同。我们早稻插秧的时候，田里的水还很凉，有的时候还刺骨的，前期生长较慢，等早稻开花的时候盛夏快到了，从抽穗到成熟的时间很短，味道也差点。而晚稻插秧在盛夏，秧苗生长和分蘖很快，但是晚稻开花结果在秋季，成熟期长，所以产量高，味道也比较好。

酒曲的功能类似于酵母。我们温州用所谓的黄衣而不是普通酒曲，就是米饭发霉之后的黄绿色产物。啤酒花赋予啤酒特殊的口味，啤酒花越多味道越苦。

喝啤酒，想上厕所，就要先罚1-3杯（看杯子大小）

不过最近几年和同学聚会少了，

要工作，要照顾家人，要带崽。

。

。

。

方老师什么时候来武汉玩啊？

小弟我给你接风

我说大米是无色，也是含糊其辞。

送个花都把人气得不行。你可以加入气人宗四恶人了😅😅

去了黄鹤楼，长江大桥，武大，省博，东湖。没你联系方式。

以为要赋、比、兴，没想到都没赋完就嘎然而止。

就像中老年男人的那话儿，看见一个可心的美女，脑子里可能写了几万字，可下面还没硬起来，就结束了。

标题是我随便写的。

我的意思是，下次您来武汉请私信我（最好提前几天），即便我在出差，也一定第一时间回武汉安排。

。

我看您id很眼熟，所以我决定完成从线上到线下的惊险一跳。

——马克思辛格

或者干脆搞大一点……超越马克思辛格

西西河中国分舵开在武汉，大G任舵主；西西河北美分舵开在纽约，老铁任舵主

·

·

·

·

·

·

【大G终于和老铁平起平坐了，到时别忘给俺一个香主当当哈😅😅】

麦子先泡水，有些还要泡到略发小芽（没有做麦芽糖时的长)，然后烘蒸一下晾干，加热时间长就得深色麦芽（同深焙咖啡道理）。

接下来加水、酒花（如花茶还有茉莉花、迷迭香、洋甘菊可加啤酒）浸泡发酵…

苦味来自蛇麻花。有加蜂蜜 青柠的，若是换了罗汉果、仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草、白花蛇舌草、折耳根、黄精……你们选哪个?

去腻效果好。试试炒肉、排骨加好白酒吧，浓香那种。拌肉馅料（包子饺子）也可以加。

若加酱汁红烧可以换酱香的。

黄酒要适量加糖，江浙一带的浓油赤酱风格用黄酒。

被你一言惊醒。

我把糖预溶在酒和醋中，就不用另外加糖了，省了一道工序。刚好我老板喜欢肉类加一点点糖。

出酒也就用一二天，三四天上赶紧吃完，先是甜的多放半天酒度数上来再放就酸了。室温25度发酵最好，30度以下。

广东这边有空调。自家做重要的是干净卫生没有什么杂醇，煮开了喝 柔和不易上头。

糯米先泡几小时，煮饭水略少放一成煮出的饭略硬易成型。放凉后 加酒曲筷子拌均匀 用饭勺略压实一下在中间挤个坑， 盖上玻璃锅盖等上一二天不扰动 就出酒了，不用太密封。也可以加凉开水到糯米饭 过一下降温再倒掉。用的饭勺筷子锅盖得无油 开水煮一下消毒。

不干不净杂菌多 味道会怪。

花雕加饭酒煮着喝可以加一二颗化梅。客家娘酒是红曲。

总之，有酱油就加糖，有肉就加酒。

老人孩子想吃清淡的推荐茶籽油，没什么味但清香。