主题：不让嘲笑大英，那我就讲个好玩的故事吧，科学界，干幽默 -- dfindy

以前听的一个故事是，牛剑的一个博士论文题目是《XX科论文的抄袭现象》。答辩的时候被发现，该博士论文相当部分也是抄袭来的。

大家吃薯片么？薯片里就有谷氨酸钠，量还不小。

假如肠胃不能分解谷氨酸根，那么此人应当吃肉的时候就立刻暴毙

味精最大的问题是高钠，钠多了对于心脑血管疾病高发的中老年人极为不友好。

闻是闻不到味精的，因为鲜味只能通过单一的味觉神经传导。

吃中餐后心悸疲劳，那是因为食物消化期间心率必然上升，疲劳是因为外卖的中餐高糖，升糖过快。

归根到底还是心脑血管不健康。

（这句话放到上节更合适）NPR记者也联系了《新英格兰医学期刊》，对方完全拒绝评论此事。鉴于所有当事人都已去世，好像一切线索都失去了。抱着买彩票试一试的心态，NPR记者开始寻找当事人的家属和同事，没想到这条路还真有收获。关医生在研究协会的同事100%确认关医生写了那封信，关医生的女儿也明确佐证，她说父亲很为这封信自豪，她的父亲是个充满好奇心求知欲的科学家，写了很多类似的提出问题并提供初步假设的文章。她近些年听到斯蒂医生的声称，她觉得非常难以理解，谈不上生气，有点毛骨悚然。

关医生女儿帮助NPR记者重新细读了那封信，中间有很多细节一般白人很难伪造。比如关医生指出味精引起的身体不适常发生在北方风味的中餐馆中，1960年代的美国白人有多少知道自己去的中餐馆是什么中国菜系？另外Ho Man Kwok是个地道的广东名字，如果真的从Human Crock开始改变拼法，有多大可能斯蒂医生能变出这么正宗的中国名字。

NPR记者再次联系乐莫索博士，也即现在的乐莫索教授。记者讲述完她收集的新材料后，问乐莫索教授，”你现在怎么想？“

乐莫索教授： “我是完全不知道该怎么想”

NPR：“我也一样，但另一方方面，很难相信斯蒂医生捏造了一切”

乐莫索教授： “会不会两人说的都是真的，实际上期刊收到两封信？其中一人觉得期刊做了大的编辑，但原版是自己的。上帝，我现在是大脑停转了，我好希望斯蒂医生还活着“

两人讨论了很久，到最后基本认定两位医生中有一个没说真话。这让人很不可思议，这两位医生都做到了业界顶端，也都是自己社区的名人。或者斯蒂医生毫无廉耻地抢夺别人的成绩，或者关医生看到著着自己名字的稿件，抱着便宜不占白不占的心理，一直保持沉默五十年。

还有最后一个证人，那就是斯蒂医生的女儿安娜。NPR记者联系到她，安娜听完介绍后告诉记者，她觉得信是关医生写的。

”他特别喜欢恶作剧，总爱讲些自己的各种传奇，有的是真，有的是假，你没办法相信全部，你也不能否定全部，他就是这样的人“

安娜说记者说的这件事也帮她解开了一个多年的小疑问，就是父亲半开玩笑地埋怨好朋友比尔一直没给他赌赢了的十美元。

NPR记者：”一连串的恶作剧。先是全世界都认为MSG有害，然后它又无害。现在我们几乎又相信了第二个恶作剧，现在听听斯蒂医生的女儿要说什么“

安娜：”我幻想我现在能跟他对话，我不生他的气，但我认为他欠很多人一个大大的道歉。但了解我父亲的为人，我知道他会哈哈大笑，快乐中带着淘气，亲爱的，我不欠任何人的道歉，人嘛，遇事要走脑子，被玩笑骗了不要怨别人“

（完，土鳖终于可以休息了）

后记：NPR这个节目就是要讲个好玩的故事，我是根据节目录音记录翻译整理出来，从对话体裁变成贴文，并写成比较有趣可读感强的中文，这个努力是超过简单翻译的。这个故事让我想起98年我离开祖国前买的最后一本中文书，《别闹了，费米》，书中的核科学家费米就是这样一个可爱的人物。还想说点自己的额外想法，NPR根本不愿读者去想的东西，乐莫索博士，乐莫索教授，假设把她穿越回九十年代的中国，变成普通的中国研究生，有很大可能她会在火车里上人贩子的勾，被卖到山里还帮人贩子数钱。这就是当今美国高等教育的一个缩影，跟北大常凯申一个类型的）

Ho Man Kwok, 关贺满，基本可以肯定我翻译的很离谱，常凯申水平，东北人不懂广东发音，估计更有可能的中文名是“郭和文”

我觉得就是口味问题，以前习惯现在不能接受了。上纲上线就是不讲科学。

对，我觉得人体的调节能力是很强的。

人类儿童小时候解毒能力差，对于植物碱很敏感，所以吃啥蔬菜都是苦的，但是一般的父母根本吃不出来。还嫌小孩不好好吃饭。其实只要了解科学就知道了，这种情况下多焯水，用盐腌渍。然后和鸡蛋or牛奶混在一起煮，用蛋白质中和掉植物碱，怎么对付中毒怎么来就行，小孩就不觉得蔬菜苦了。网上现在什么和肉一起煮，或者什么心里引导不喝饮料啥的，全都是伪科学。

青少年中年时期身强力壮百无禁忌，吃嘛嘛香。

等到了中老年，心脑血管和肝功能退化严重，看见高油高脂高钠的食物，脑子先自动警报拉满，油腻吃起来立马发送恶心信号，其实还是因为身体此时已经不能接受了。

生病的时候也是同理，此时消化能力薄弱，对于需要较多胃酸才能消化的油炸类食品简直视为毒素，也是刚进嘴就恶心，勉强吃下去最多半小时也会通过呕吐送出来。

所以我觉得对于普通人而言，当看到什么食物觉得恶心呕吐的时候，那么大概率真的就是身体已经不适合消化这一类食物了。

以美国这种遍地肥胖，人均营养过剩的环境，高糖高脂，也就钠控制还像点样。我觉得他们不是MSG过敏，是高钠过敏，恰好中餐属于高钠饮食，本来就高血糖高血脂的身体环境此时再把钠也给拉满，标准三高，立仆都很正常，自然就以讹传讹MSG过敏了。

所以没事真的可以去考一个营养师的证，科学饮食。再配合现在常见的智能设备，比如小米手环苹果手表啥的，监控心率血压血氧，可以很有效的提高生活质量

有趣的故事盼下文

哈哈哈

难怪我小时候一吃🥬就恶心，还为此挨打呢。。。

口味是会变的

我曾经在一段时间内对 Gluten free 很不理解，人类吃面食少说也该有千年历史了吧，怎么最近就突然冒出来个Gluten的问题呢。来美国之前从来没听说过有人对花生过敏，来了以后才发现大张旗鼓好象很普遍，不过实际看看也是很少数。

我感觉，在美国无论是什么，都有很大的机会找到有人会过敏。

小时候不觉得。现在去中餐馆吃饭，感觉很明显。吃一顿饭要喝好几大杯水。

熟了之后可以要求做菜不加味精。

https://www.thisamericanlife.org/668/transcript