主题:自说自话之一茶难尽 -- 青菜园子
我泡凤凰单枞有进步...但是总觉得还没泡到位...
这个茶觉得是韵味无穷...有机会一定去趟潮州和朋友学学...
黄种人对酒精味非常敏感,觉得酒精明显的苦味,还有一种独特的刺激性很强的味道。但听说白人黑人对酒精的苦味和强刺激性味道就没啥感觉,所以他们觉得威士忌白兰地很好喝。
我喝起来明显感觉一股酒精独特的苦味和强烈刺激性味道,包括伏特加也能尝出来酒精的味道,毛子就觉得伏特加和纯净水一样好喝。
刚开为佳,先把杯盏烫热,然后加茶,注入水,提盖刮末,第一轮洗茶倒掉,第二轮才开始喝。注水时要均匀注入,不要只注一点。习惯分三次注入,称凤凰三点头。浸泡时间不宜久,十秒内为佳——所以茶叶要多加,不然味淡。出水速度尽量快,如果均匀更佳,所以转碗,就是一边出茶一边转动盖碗。
核心点就是水滚茶靓,不久泡。泡好甘香而不苦涩,不过这主要是头几道水,三四道之后,不可避免的苦涩味会跟出来,又是别有一番风情。
妙玉说一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了,有其道理的。潮州工夫茶,第一道水杂,当洗茶倒掉,第二道水味略不足,第三道水是最合适,第四道开始苦。所以真要土豪,就要第三道水好了。只是我想平时没几个人这么暴敛天物,本来茶就是解渴用,牛饮才是正途。当然妙玉小姑娘,显然是理解不了这种豪爽。
是呢,还有人问我:茶叶又不脏,为什么洗。是呀,为什么要洗?无言以对。
就通过加快出茶...改善不少...
你说的茶叶量大些于我是个问题...
可能你们那边重口味...
一泡约5克...
这东东有时得琢磨...不能傻乎乎的就糟蹋完了...
你说的十秒内是包括注水时间吧...
不过这个茶...我是宁愿淡点...也不敢泡的浓...
这香气将我廻旋的...排这几年第一位...一件石头完成...凤凰接上...
荤腥过后...就六安瓜片侍候...
平时是正山小种类...
普洱早不知啥时丢在脑后了...
初时不洗茶...后来在网上学习...也就一样洗茶...洗茶水普洱较混浊...有时洗两三遍...
凤凰较净...洗了茶...心里觉得净了...茶叶先舒展了...再泡二水...接近出正味...
牧区人民有喝奶茶的悠久历史,首先牧区要喝茶补充维生素,不然生存都困难。茶自然也不可能是啥好茶,新疆叫砖茶(砖块一样的茶),就是把没人要的茶叶茎,再带些碎茶叶一起发酵压实成砖块状,通过各种茶马古道贩运到边疆牧区。
这种砖块一样的茶砖,掰一个角下来就能煮茶了,因为茶叶茎用热水实在是泡不开,只能用沸水煮出香味来,牧区人很自然的就会想到再把奶掺入到煮开的茶水里,最后如此珍贵的饮料中怎能不放点更加珍贵的盐呢,更加提高逼格,味道也更好。
啥,你问糖不珍贵吗,为啥不放糖?朋友,过去年代糖不是珍贵,而是金贵,比金子还贵,你家里有矿啊敢喝金子……
现在内蒙人还是酷爱喝咸奶茶,不过里面的配料可越来越多了,炒米,奶豆腐,牛肉干,怎么贵怎么来,但就是不能放糖,因为现代社会,糖的逼格又太低了……