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主题:【原创】粽子里面为什么要放肉 -- 孟词宗

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家园 岂不闻东坡“冰肌玉骨,自清凉无汗”乎

中国文化讲究以简胜繁,白粽便是那天然的不加修饰的美味,只有粽叶香气萦绕,配合着胜雪的白糖,绝对是阳春白雪。

家园 当然要斗,早上吃甜的晚上吃咸的,早上斗晚上
家园 那是人雅,不是粽子雅

东坡居士雅人,对着一坨狗屎也能吹出雅来(他自己说看出佛印是一坨狗屎)。

若是粽子,弄食材要费工夫,包裹费工夫,蒸煮也费功夫,厨子弄得大汗淋漓,何来 “天然的不加修饰的美味” ? 东坡居士倒好,自己坐享其成,空调 wifi 西瓜,别人劳动,他只管享受。爽不爽? 当然爽,当然风雅。

所谓 “粽叶香气萦绕,胜雪的白糖”,又香又好看,拿来供奉祖先吧。人吃还是要讲个滋味。

如果 “天然不加修饰”,那就不可能有美味。但凡用火就不属于天然,喜欢天然的那是畜生,人类文明就是改造天然。

通宝推:孟词宗,
家园 淡妆浓抹总相宜,还是看个人喜好

喜欢白粽的人很多,喜欢肉粽的人也很多,根本不吃粽子的人也有,哪有什么普适的标准。

家园 白粽

我是吃白粽,

清香的粽叶,

蘸一点蜂蜜,

味道悠远。

家园 北方的粽子一帮不放肉吧?

俺家粽子不放肉,糯米加红枣。其他北方家庭呢?

家园 白糖还有生熟之分?

貌似白糖和红糖都是糖浆熬制出来再结晶的吧?白糖要经过脱色处理,红糖不用。这都已经熬煮过了,还算生的?

另外,方糖就是白糖,这方糖压制成型一下就算熟了?

家园 可以包不同的馅,比如枣泥、蛋黄、宫保鸡丁等等。
家园 是另外的概念,方糖用于饮用一般密封保存。

其它糖因日常食用就散装多,易被污染生菌,需灭菌食用。南方三多 鼠蚁蟑,轻则过敏重则住院。

家园 出国前还真没见过, 老家只有白米或者甜粽子

咸党绝对是异端.

豆腐脑必须是甜的.

甜党万岁.

家园 没那么挑剔的呢

鱼么,本人只能分辩是生劏还是冰鲜,养过的还真辩不出来,在珠江流域边生活,河鲜吃多了,人工养殖的就能吃出不同。

家园 食在广东还有各种水果,树上长熟坐在树下吃

荔枝龙眼 香蕉桔子 波萝蜜太多啦。海南的椰汁很娇气,真得去村里等刚砍下的喝,能比的是现摘的蓝莓。

家园 这些东西摘下两三个小时就明显有味道差别

没试过的人可能说也不信。

广东吃东西要鲜活,是有理由的。就是青菜,多放两小时,味道也差异明显。

家园 借地简单说下阴阳

阴阳根于一气,因此得先清楚这个阴阳后面的“一气”,然后阴阳有好些特性,例如互根(一个没了,另一个也不复存在了),互相制约(当一个发展壮大,另一个就会缩小,被压制),等等,具体有那些特性可以到网上去查。基于这个,说一个椅子的阴阳,或者椅子面的阴阳啥的,没有啥意义,假定说椅子背是阳,那你无论说那个是阴也不容易看出来啥互相制约,“一气”是啥,椅子?

真实的阴阳能辨很清楚,搞明白,就能直接指导治病。

家园 我们老广就爱鲜

为了鲜可以跑几个菜市场买菜,为了鲜可以在7月烈日下上树摘荔枝,还爱不加调料清煮海虾海蟹,当然食之有道,既不强求去破坏生态亦不贪口伤身,做一个道法自然的馋嘴猫。

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