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主题:读书恶趣味系列 -- dzhao
发现现在越来越难静下心看一本书,先从浮躁的畅销书《海底捞你学不会》看起吧。
刚翻几页,发现这么一段,感觉就是段子,怀疑是实体书印刷错误,今天查了电子版,发现还是一样。不知道之前有没有人发现这个段子,特此发到这里,博您一笑。
“
如果问一个离家闯荡的人,什么时候最需要家?他们一定会说:生病时。
北京一店的王艳说:
“我来海底捞之前也曾在餐饮做过,但都没做几天。我记得很清
楚,我是 2005年 3月 24日来到海底捞的。一进门,门迎组的员工上来
就主动问我。我那时胆子很小,有点害怕,我说,我来找我哥,他叫晋
北春。
“我哥没来时,一个员工给我端来一碗热豆浆,我心里觉得好温
暖。我到过很多地方打工,没见过像海底捞这样温暖的。我哥下来把我
引见给大堂经理。她一点架子也没有,店里的人都管她叫彭妈。
“记得我有一次生病,病得说不出话来。彭妈半夜知道后,硬把
我带去看医生。医生说再晚来一会儿,后果不堪设想。医院让住院,彭
妈看我有些犹豫就马上说,小李别担心,天塌下了有店里呢。农村娃不
容易,我知道你在想什么,住院押金我都交好了,你好好养病吧。
“我打吊针的时候,彭妈摸着我的手,她的手好凉好凉。那天很
冷,她从宿舍出来得急,穿了很少的衣服。我心里有好多话要说,可是
什么都说不出来。就是想病快点好,好好干活儿,报答彭妈,报答海底
捞。彭妈,你永远是我的好妈妈。”
”
莫非小姑凉叫李王艳?估计是编文宣稿的人工资太低故意使坏吧?
书中的最炫民族风。且看百度百科的介绍
“
2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版,进入中国八年来影响最大的案例, 一夜之间,几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。可是黄铁鹰却认为,海底捞你学不会。《海底捞你学不会》告诉你,为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量?为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀?
“
还有宁高宁, 王石, 张维迎的联袂推荐。
作者黄铁鹰的简介如下:
黄铁鹰,2001年前担任香港华润创业董事总经理,深圳万科公司和北京华远公司董事,曾主持过13个公司的收购和整合,收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授,专门讲授和研究商业案例,2010年被《哈佛商业评论》授予唯一中国最佳商业案例研究奖。黄铁鹰是《哈佛商业评论》中文版全球发表文章最多的学者 。并著有《斗大黄金印》、《领导羊》和《天生企业家》三本管理散文著作。
鉴于这是一本影响力很大的商业案例集,我会怀疑作者不用心,怀疑围绕海底捞的发掘和思考不深入,流于表面,想当然。或者商业和我们自然科学本身不一样,是重在意会。程序猿抓耳挠腮ing.
一直都在变,和哥哥也不一样。
假如这个故事是真的,那么小姑凉名叫“李王艳”,她哥“晋北春”也许不是她亲哥哥。这里古怪的是,“李王艳”这个姓名有点怪但不算太奇怪,奇怪的是写文章的人为啥不一开始就用“小李”,或者在后面彭麻麻称呼她时仍叫她“王艳”?
假如这个故事是假的,编故事的人在这几百字的文章里面,按说不应该在人名上出错啊。如果我在电脑上敲这个故事,前面称她为“王艳”,后面绝不会又变作“小李”,除非我故意。
王艳说:我来海底捞之前.....,我说,我来找我哥,他叫晋北春 ......医院让住院,彭妈看我有些犹豫就马上说,小李别担心,天塌下了有店里呢。农村娃..........
小姑娘的生父姓李,生母姓王,取名李王艳。
他还有一个同母异父的哥哥,哥哥的生父姓晋,哥哥名叫晋北春。
这么兜,算是给兜回来了吧?
还有另外一种兜法,彭妈半夜被叫醒,迷迷糊糊的,叫错名字了。。。。
暂时我只考虑比较简单的情况,比如编故事编忘了
海底捞你学不会,为啥?背后站台的是彭麻麻啊。
小姑娘因为泄漏了国家机密,用的是化名,前一个是找哥哥时的化名,后一个是生病时的化名。
王,山西人,晋北春
李,
彭麻麻
北京‘’一‘’店 ,北京一号店,谁敢学啊。
我不能说得更明白了,有危险
五一放假又看了几十页。
高手在民间!农家孩子总是特别的朴实和小聪明。
“
餐馆的管理看似简单,其实不然。餐馆的服务是一个系统工程,
从采购、后厨、前厅、门迎、保洁、收银要一环扣一环;好的服务必须
是各环节无缝对接,在分工的前提下,分工不分家。
比如一个保洁员刚把卫生清理完毕,正要去别的区域清理,这时作都不是一个人单打独斗,要的是集体配合。比如,你坐在我对面,你
洗牌时,牌掉在我脚下,谁捡?当然是我捡!因为早捡起来,早开局;
早开局,我好早点赢钱。所以打麻将,不管谁掉了牌,都会有人尽快捡
起来。
“但在工作中呢,你做错了,凭什么我来帮你?你弄掉了,肯定
你捡,跟我有什么关系?可是海底捞是我们的家,一个人做错了,实际
上跟大家都有关系,那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作?
“打麻将的人从来不迟到,说好晚
8点,可是刚到
7点,3个人就
先到了。剩那个人在路上,这
3个人电话一顿催,快点来,三缺一!那
个人敢说:急什么,不是
8点吗?结果,平常舍不得打车,马上打个车
跑来了,一看表才
7点半。第一句话,肯定是:
‘不好意思,迟到了。
’
“为什么说迟到了?因为别人都比他到得早。
“另外,说好了
12点收局,没到
12点前,一定有人举手要求
‘加
班’。‘实在不好意思,今晚输多了,再打一圈吧。
’打一圈就打一圈,
你赢了别人输了,不打不好意思。所以打麻将通宵达旦是常事。而且,
第
二天很少有人抱怨自己又
‘加了一个夜班
’。
“另外,我发现打麻将的人从来不会抱怨工作环境。可是我们现
在对生活和工作环境有多挑剔,什么宿舍空调太吵,洗碗时油太多呀,
上班好累呀。你有没有见过打麻将的说,房子吊顶太矮、空调不够冷、
桌子太脏的?
“打麻将的人冬天捂着被打,夏天光着膀子打;没桌子把纸箱子
恰巧有客人要加啤酒,可是附近没有服务员。此时,保洁员是先放下本
职工作,给客人拿酒?还是找正在别处忙着的服务员去拿?再比如,后
厨的本职工作是做菜和传菜,可是此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹
剩饭,前厅的服务员忙不过来打扫时,后厨应不应该帮忙?
这两个例子代表了企业分工中最核心的问题
—分工之后,如何配
合?边缘问题,谁负责?商学院把这种问题归为组织行为,有专门的老
师教授这种课程。然而,我从没有遇到过任何教组织行为的老师能把这
个问题,像下面这个二十几岁的海底捞员工讲得这么清楚。
他是海底捞上海五店的夏鹏飞,他说:
“我们四川人都喜欢打麻将,我认为只要拿出一半打麻将的精神,
我们各部门的配合就会无缝对接。我以前喜欢打麻将,现在没时间打了,
但我经常想麻将与我们工作的共同点。
“仔细想一想,其实打麻将包含了所有企业成功的精髓。任何工倒放,放上板子就是麻将桌,洗脸盆垫上报纸就是凳子,麻将打得照样
热火朝天。来一个兄弟说要请下馆子,
4个人忙说改天改天。可是我们
工作上能做到吗?做不到,但我们打麻将做到了。
“还有一个我觉得神奇的地方,打麻将用手就能摸得出来是什么
牌。九万与七万,六条和九条,多小的差别呀,居然能摸出来!为什么?
因为打麻将的人用心了,用心的人学东西就能学进去,大不了慢一点,
但迟早能学会。我真佩服打麻将的人,那真叫用心来感受。
“想想看,如果我们用一半的心感受工作会怎么样?
“最后,我
最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人,只从自己身上找原因。你
有没有看到打麻将输了钱的人说:
‘哎呀,龟儿子瓜兮兮,跟我打麻将
简直是抢钱。
’ “输了钱的只会说:
‘我点儿好背。
’上洗手间拼命
洗手,回来后,在点儿好的人身上摸一把,再用别人的打火机点上一支
烟,狠狠抽一口,但永远不会抱怨别人。”